Τα μανιτάρια είναι αναμφίβολα ένα από τα μοναδικά δώρα της φύσης. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, δεν είναι κατώτερα από το κρέας, τα λαχανικά και τα φρούτα, αλλά ταυτόχρονα είναι χαμηλά σε θερμίδες, έτσι τα πιάτα με μανιτάρια είναι δημοφιλή στους ανθρώπους που κάνουν δίαιτα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής μανιταριών, αλλά, ίσως, το πιο αγαπημένο πιάτο για πολλούς είναι τα τηγανητά μανιτάρια σε ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό φρέσκων μανιταριών (champignons
- μανιτάρια
- Λευκά μανιτάρια
- μανιτάρια μελιού)
- 2-3 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 500 ml ξινή κρέμα;
- άλας;
- πιπέρι;
- άνηθο;
- μαϊντανός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, ξεφλουδίστε, μαγειρέψτε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα κανονικά όσο και τα χρωματιστά κρεμμύδια.
Βήμα 2
Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα προθερμασμένο βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, σοτάρουμε για πέντε λεπτά, έως ότου τα λαχανικά μαλακά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά.
Βήμα 3
Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και αφήστε το να βράσει για άλλα πέντε λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Οι βραστές πατάτες ή ρύζι μπορούν να είναι ένα καλό πιάτο για αυτό το πιάτο.
