Χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να φτιάξετε νόστιμες πίτες και να ταΐσετε όλη την οικογένεια. Μπορούν να είναι εξαιρετικά για τη διαφοροποίηση του τραπεζιού και θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του προβλήματος ενός γρήγορου σνακ. Οι πίτες με πατάτες είναι ιδανικές για πρωινό και ως συμπλήρωμα σε ένα πλούσιο δείπνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- αλεύρι - 1 κιλό
- γάλα - 500 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ξηρή μαγιά - 1 συσκευασία.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Για πλήρωση:
- πατάτες - 8 τεμ.;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγό και φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά, αφήστε να σηκωθεί. Αφού η ζύμη αυξηθεί μία φορά, ανακατέψτε και αφήστε τη να αυξηθεί για δεύτερη φορά. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να περιμένετε άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, αρχίστε να γεμίζετε. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τις καλά και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, ετοιμάστε πουρέ πατάτας από αυτό, αλλά χωρίς να προσθέσετε γάλα και άλλα πρόσθετα συστατικά. Αφήστε τις πουρέ πατάτας να κρυώσουν ελαφρώς.
Βήμα 3
Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στις πουρέ πατάτας για γεύση. Προσθέστε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γέμιση για γεύση, αυτό θα προσθέσει μια πικάντικη πικάντικη επίγευση.
Βήμα 4
Αφού η ζύμη αυξηθεί για δεύτερη φορά, τοποθετήστε την σε αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώστε καλά. Πρέπει να είναι σφιχτό, ελαστικό και τεντωμένο καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα κομμάτια και φτιάξτε μικρές τορτίλες για το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, χτυπήστε ελαφρά με τις παλάμες σας και ζυμώστε το από όλες τις πλευρές για να κάνετε ένα σχετικά ομοιόμορφο οβάλ. Μην το κάνετε πολύ λεπτό για να αποφύγετε το σχίσιμο της ζύμης από υπερβολική πλήρωση. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουταλιά της σούπας πατάτες, βάλτε τη ζύμη, τσιμπήστε καλά τις άκρες έτσι ώστε η ζύμη να κρύψει εντελώς τη γέμιση. Με αυτόν τον τρόπο, ετοιμάστε τον απαιτούμενο αριθμό πίτας.
Βήμα 5
Προθερμάνετε ένα τηγάνι καλά με άφθονο φυτικό λάδι και τοποθετήστε τις πίτες πάνω του. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
