Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια είναι συχνός επισκέπτης στο ρωσικό τραπέζι. Τραγανό, αρωματικό και νόστιμο, είναι υπέροχο ως πιάτο ή ως αυτόνομο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες - 500 g;
- μανιτάρια - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι;
- μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε φαγητό. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τα άκρα στα πόδια και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια - όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο γρήγορα θα τηγανίσουν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 2
Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα λεπτό στρώμα σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσει και προσθέστε το δάφνη σπασμένο σε πολλά κομμάτια.
Βήμα 3
Τοποθετήστε δύο τηγάνια στη σόμπα, στην οποία οι πατάτες και τα μανιτάρια θα τηγανίζονται ταυτόχρονα, καθώς πρέπει να μαγειρεύονται ξεχωριστά. Ρίξτε το ηλιέλαιο σε αυτά και θερμάνετε καλά, ειδικά στο τηγάνι στο οποίο θα απλώσετε τις πατάτες, αλλιώς μπορεί να καεί, θρυμματιστεί και το πιάτο θα χαλάσει.
Βήμα 4
Βάλτε τα υλικά στα τηγάνια, αφήνοντας υψηλή φωτιά κάτω από τις πατάτες και μια μικρή κάτω από τα μανιτάρια. Χάρη σε αυτό, τα μανιτάρια θα μαγειρευτούν πολύ πριν το τηγανίσουν και οι πατάτες θα έχουν τραγανή, αρωματική κρούστα. Για να δημιουργήσετε το τελευταίο, πρέπει επίσης να ανακατεύετε τις πατάτες πολύ σπάνια, αλλά προσέξτε να μην τις κάψετε.
Βήμα 5
Παρακολουθήστε την ώρα. Είναι σχεδόν το ίδιο και για τα δύο συστατικά, αλλά εάν τα μανιτάρια είναι πολύ χονδροειδή, θα πρέπει να τηγανίζονται λίγο περισσότερο. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι λογικό να αρχίσετε να τα μαγειρεύετε λίγο νωρίτερα από τις πατάτες, έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να κρυώσουν.
Βήμα 6
Μόλις τα μανιτάρια μαγειρευτούν, αλατίζουμε ελαφρά με αλάτι και βγάζουμε απαλά το ταψί σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσπαθήσετε να μην πάρετε περίσσεια λαδιού, διαφορετικά το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στις πατάτες και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 7
Χωρίστε τις μανιτάρι τηγανητές πατάτες σε μπολ μέχρι να κρυώσουν. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου μαϊντανού, πράσινα κρεμμύδια και σερβίρουμε με φρέσκα ή αλατισμένα λαχανικά.
