Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα μανιταριών είναι οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν, εν τω μεταξύ δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο. Νόστιμες πατάτες, αρωματικά μανιτάρια και ένα καλό τηγάνι - αυτό είναι όλο το μυστικό της υπερκατανάλωσης τροφής.
Είναι απαραίτητο
-
- 3-5 μεσαίες πατάτες
- 100 γραμμάρια βραστά μανιτάρια
- 50 g φυτικού ελαίου
- 1 μικρό κρεμμύδι
- άλας
- πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Μόνο βιομηχανικά μανιτάρια όπως τα μανιτάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε ωμά τηγανητές πατάτες, ενώ τα μανιτάρια του δάσους χρειάζονται προκαταρκτική προετοιμασία. Μανιτάρια με μέλι, boletus, λευκό - δεν έχει σημασία τι μπορείτε να συλλέξετε στο πλησιέστερο δάσος ή να αγοράσετε στην αγορά, οποιοδήποτε από αυτά τα μανιτάρια πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί από βρωμιά και προσκολλημένο φύλλωμα, να κοπεί και να βράσει σε τουλάχιστον δύο νερά.
Βήμα 2
Μόνο τότε μπορούν τα μανιτάρια να θεωρηθούν έτοιμα για εισαγωγή σε άλλα πιάτα. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να αδειάσει από το νερό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε τις σε μεγάλες λωρίδες, βάλτε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, στέλνουμε πατάτες σε αυτό. Αφήστε το να ροδίσει ελαφρά από τη μία πλευρά, προσθέστε τα κρεμμύδια, αναποδογυρίστε τις πατάτες και καστανίστε από την άλλη πλευρά. Η φωτιά μπορεί να σβήσει ταυτόχρονα, αλλά μόνο ελαφρώς.
Βήμα 5
Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι στις πατάτες, ανακατέψτε καλά, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν οι πατάτες εξακολουθούν να μην τηγανίζονται, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι και να αφήσετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως το πιάτο.
Βήμα 6
Σερβίρετε πατάτες με μανιτάρια ή μανιτάρια με πατάτες (όλα εξαρτώνται από τις αναλογίες των προϊόντων στο τελικό πιάτο), καλύτερα με ξινή κρέμα.
