Για τη ρωσική κουζίνα, οι πατάτες θεωρούνται παραδοσιακό προϊόν. Μπορείτε να απαριθμήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα πλεονεκτήματα και την απλότητα του μαγειρέματος πιάτων από πατάτες. Η ευελιξία των πατατών και η καλή συμβατότητα με άλλα προϊόντα κάνουν τις πατάτες να περιλαμβάνονται στη μάζα του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος. Τα μανιτάρια, το κρέας, τα λαχανικά και τα ψάρια επωφελούνται από την προσθήκη πατάτας σε αυτά. Οι τηγανητές πατάτες αποκτούν ένα ιδιαίτερο άρωμα σε συνδυασμό με μανιτάρια.
Είναι απαραίτητο
-
- Champignon;
- πατάτα;
- άλας;
- βούτυρο και φυτικό έλαιο ·
- κρέμα γάλακτος;
- τοματοπολτός;
- κρεμμύδι;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- αλεύρι;
- τηγάνια;
- stewpan;
- μαχαίρι;
- επιφάνεια κοπής;
- στεγνή πετσέτα ή πετσέτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους, φρέσκα, ισχυρά μανιτάρια για τηγάνισμα. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και ξεφλουδίστε τα πόδια. Κόψτε τα μανιτάρια στα μισά κατά μήκος. Βυθίστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για πέντε έως έξι λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε καλά το νερό έτσι ώστε, όταν τηγανίζετε, τα μανιτάρια να απελευθερώνουν όσο το δυνατόν λιγότερο νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μανιτάρια σε μια πετσέτα. Λιώστε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς χρυσή καστανή κρούστα, πρώτα στη μία πλευρά και στη συνέχεια στην άλλη πλευρά. Στο τέλος του τηγανίσματος, αλατίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε τις πατάτες σε μικρές φέτες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και να στεγνώσει τις πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας ομοιόμορφα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε με ομοιόμορφη φωτιά. Ανακατεύετε τις πατάτες κατά καιρούς. Όταν οι πατάτες είναι καφετί, αλατίζουμε.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τις τηγανητές πατάτες και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τα υλικά απαλά και τηγανίστε λίγο περισσότερο. Για να φτιάξετε τις πατάτες με μανιτάρια πιο ζεστά, καλύψτε το ταψί με καπάκι. Για να δώσετε στο πιάτο μια ακόμη πιο έντονη συγκεκριμένη γεύση, συνδυάζοντας πατάτες και μανιτάρια, προσθέστε κρεμμύδια προ-σοταρισμένα σε βούτυρο.
Βήμα 4
Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε μανιτάρια με πατάτες με άλλο τρόπο. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και τα καθαρίστε για έξι λεπτά. Αφαιρέστε το νερό από τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε βούτυρο, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με ξινή κρέμα. Προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι και μαύρο πιπέρι στα μανιτάρια. Καλύψτε και σιγοβράστε. Κόβουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά και σοτάρουμε σε βούτυρο. Κόβουμε τις έτοιμες πατάτες σε φέτες και τηγανίζουμε ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέτουμε το έτοιμο κρεμμύδι και μια μάζα μανιταριών βρασμένη σε ξινή κρέμα. Καλύψτε και σιγοβράστε για λίγο για να μουλιάσετε το ένα το άλλο.
