Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια είναι μια φράση που μπορεί να προκαλέσει μια σκληρή όρεξη! Και δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο και ικανοποιητικό, αλλά μόνο αν μαγειρευτεί σωστά. Και υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος, παρά την φαινομενική απλότητα του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
-
- Εύκολη έκδοση:
- 6-8 κονδύλους μικρών πατατών.
- 150 γραμμάρια champignons
- 1 κρεμμύδι
- ηλιέλαιο;
- άλας
- καρυκεύματα.
- Πατάτες στο μπέικον:
- 6-8 κονδύλους μικρών πατατών.
- 150-200 g μανιταριών.
- 1 κρεμμύδι
- Λίπος;
- άλας
- καρυκεύματα;
- φρέσκο κρεμμυδάκι.
- Πατάτες με ξινή κρέμα:
- 0,5 κιλά πατάτας
- 200 g μανιταριών.
- 1 κρεμμύδι
- φυτικό λάδι;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- άλας
- καρυκεύματα;
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ελαφριά έκδοση Πλύνετε καλά τις πατάτες, βράστε στο σακάκι τους, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι, πλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε σε φέτες. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε, καλυμμένα με καπάκι. Όταν βγει το υγρό, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι, δάφνη και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και, εάν είναι απαραίτητο, ηλιέλαιο στο τηγάνι και τηγανίστε τα πάντα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 2
Πατάτες σε λαρδί Κόψτε το λαρδί σε λωρίδες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να απελευθερωθεί το λίπος και στη συνέχεια αφαιρέστε το. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλες σφήνες, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια τηγανίστε το προκύπτον λίπος μέχρι να μαγειρευτούν, να αποκαλυφθούν, για να πάρετε μια τραγανή κρούστα. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, χρησιμοποιώντας λαρδί. Στη συνέχεια, συνδυάστε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 3
Πατάτες με ξινή κρέμα Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται παρόμοια με το προηγούμενο, αλλά αντί για λαρδί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι, διαφορετικά οι πατάτες θα αποδειχθούν πολύ λιπαρές και πλούσιες σε θερμίδες. Αφού συνδυάσετε τις πατάτες με τα μανιτάρια, καρυκεύστε το πιάτο με δύο κουταλιές ξινή κρέμα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Σερβίρετε τις πατάτες πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο άνηθο.
Βήμα 4
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο champignons - είναι απλώς ότι η προετοιμασία τους είναι η ευκολότερη. Εάν θέλετε να τηγανίσετε μανιτάρια του δάσους (για παράδειγμα, μανιτάρια μελιού ή πορτσίνι), τότε πρέπει πρώτα να τα βράσετε.
