Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι υπέροχες στιγμές για υπαίθρια αναψυχή. Και το μπάρμπεκιου αποτελεί αναπόσπαστο μέρος κάθε πικνίκ ή διανυκτέρευσης στην ακτή της δεξαμενής. Και το χοιρινό κεμπάπ, ειδικά σωστά μαγειρεμένο, θεωρείται το πιο λεπτό και νόστιμο.
Μαρινάρετε με μαγιονέζα για μπάρμπεκιου
Για μια τέτοια μαρινάδα, πρέπει να αναμίξετε 90-100 γραμμάρια λιπαρών μαγιονέζας με καρύκευμα λυκίσκου (μπορείτε να πάρετε μια σακούλα ειδικού καρυκεύματος για μπάρμπεκιου ή χοιρινό). Προσθέστε μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού, δάφνη, λίγη μουστάρδα, αλάτι και χυμό από ένα λεμόνι στη μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα, ανακατεύοντας καλά. Τέτοιο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε μερικές ώρες. Τα προϊόντα δίνονται ανά 1 κιλό κρέατος.
Μαρινάδα με ξίδι από χοιρινό κεμπάπ
Τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε ένα shashlik (1 κιλό) πρέπει να χύνονται με ένα μείγμα νερού και ξύδι (100 ml νερού ανά 100 ml ξύδι 9%). Στη συνέχεια, βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, αλάτι και καρυκεύματα στη γεύση σας στη μαρινάδα. Μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας με αυτόν τον τρόπο από δύο ώρες έως δύο ημέρες.
Μαρινάδα μπάρμπεκιου μεταλλικού νερού
Για 1 κιλό χοιρινό (κατά προτίμηση ένα κολάρο), πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια κρεμμύδι και ένα λίτρο μεταλλικό νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και πολτοποιήστε σε μια κατσαρόλα με ένα κουτάλι ή συνθλίψτε για να δώσει χυμό. Βάζουμε κομμάτια χοιρινού κρέατος στην κορυφή, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά (κύμινο, λυκίσκο-ηλιέλαιο, κουρκούμη) και ρίχνουμε με μεταλλικό νερό, ανακατεύουμε τα πάντα. Αφήστε στο κρύο για 3-5 ώρες, στο τέλος προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε.
