Οι καρδιές κοτόπουλου δεν είναι πολύ δημοφιλείς στις νοικοκυρές. Εν τω μεταξύ, είναι πολύ πλούσιες σε πρωτεΐνες, αλλά ουσιαστικά δεν περιέχουν λίπος, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο κρέατος για μια δίαιτα ή μια υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ νόστιμα. Δεν με πιστεύεις; Ετοιμάστε ένα πιάτο με καρδιές κοτόπουλου και θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας.
Βρασμένες καρδιές κοτόπουλου
Συστατικά:
- 800 g καρδιές κοτόπουλου.
- 2 κρεμμύδια
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1/2 κουτ άλας;
- φυτικό λάδι.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά. Ξεπλύνετε τους θρόμβους αίματος από τις καρδιές του κοτόπουλου και κόψτε το υπερβολικό λίπος. Μεταφέρετέ τα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε τις καρδιές κοτόπουλου για 20-25 λεπτά. Βάλτε τα σε αλάτι, αυξήστε τη θερμοκρασία και προσθέστε λίγο καφέ στο πιάτο.
Σουβλάκια κοτόπουλου
Συστατικά:
- 800 g καρδιές κοτόπουλου.
- 600 g πολτού ανανά.
- 50 ml ελαιόλαδου.
- 25 ml βαλσάμικο ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 κουτ ρίγανη;
- άλας.
Χωρίστε τον πολτό φρούτων σε δύο ίσα μέρη, κόψτε το ένα και κόψτε το άλλο σε τριγωνικές φέτες. Συνδυάστε βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, θρυμματισμένο σκόρδο, ρίγανη και πουρέ ανανά. Τρίψτε τις καρδιές του κοτόπουλου με αλάτι και μαρινάρετε στο έτοιμο μείγμα για 20 λεπτά. Περάστε τα σε σουβλάκια ή ξύλινα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με κομμάτια ανανά. Ψήστε τα κεμπάπ ή ψήστε στο φούρνο.
Πατέ καρδιά κοτόπουλου
Συστατικά:
- 500 g καρδιές κοτόπουλου
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μπαχάρι και αποξηραμένο τζίντζερ
- άλας.
Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ψιλοκόψτε, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Λιώνουμε 40 γραμμάρια βούτυρο και σοτάρουμε τα λαχανικά. Προσθέστε καρδιές, πιπέρι, τζίντζερ, αλάτι για γεύση και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε μέση θερμοκρασία. Ψύξτε το ψητό και αλέστε σε ένα μπλέντερ μαζί με το υπόλοιπο βούτυρο. Βάλτε το πατέ στο ψυγείο για μισή ώρα.
Σαλάτα με σνακ κοτόπουλου
Συστατικά:
- 500 g καρδιές κοτόπουλου
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 2 ντομάτες
- 30 g πράσινα κρεμμύδια.
- 20 g άνηθου.
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα και ξινή κρέμα?
- άλας.
Βράζουμε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και κόψτε σε λωρίδες. Βράστε σκληρά τα αυγά και αφαιρέστε τα κελύφη. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, πράσινα κρεμμύδια - σωλήνες 3-4 cm, αυγά - σε ημικύκλια, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα ωραίο μπολ σαλάτας, σεζόν με μαγιονέζα και ξινή κρέμα και αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
Ζεστή σαλάτα με καρδιές κοτόπουλου
Συστατικά:
- 200 g καρδιές κοτόπουλου
- 250 γραμμάρια ψιλοκομμένων φασολιών, μπορούν να καταψυχθούν.
- 2 πιπεριές
- 6 φύλλα μαρουλιού παγόβουνου.
- 1/2 κουτ κάρι;
- ελαιόλαδο;
Για τη σάλτσα:
- μισό πορτοκάλι
- 50 ml σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Πιέστε το χυμό πορτοκάλι, ανακατέψτε με μέλι και σάλτσα σόγιας και απολαύστε τις καρδιές σε αυτή τη μαρινάδα για 20 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα φασόλια σε ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά. Μαγειρέψτε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο, αλλά σε 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις καρδιές του κοτόπουλου για 5-7 λεπτά, στο τέλος του μαγειρέματος τα πασπαλίζουμε με κάρυ και αλάτι. Σπάστε το "παγόβουνο" με τα χέρια σας και καλύψτε το επίπεδο πιάτο. Ανακατέψτε τα ζεστά συστατικά σαλάτας και τοποθετήστε τα πάνω από τα φύλλα σαλάτας.
