Το Charlotte είναι μια νόστιμη, σχεδόν ευάερη και πολύ υγιεινή μηλόπιτα, γνωστή σε όλους σχεδόν από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε. Αλλά συνήθως όλοι απαιτούν την προσθήκη αυγών κοτόπουλου. Ωστόσο, μην ανησυχείτε εάν είστε αλλεργικοί σε αυτούς ή εάν δεν τρώτε ζωικές τροφές, δηλαδή είστε χορτοφάγος. Υπάρχουν έως και 3 τρόποι μαγειρέματος σαρλόττα χωρίς αυγά.
Η πρώτη συνταγή - με κεφίρ και σιμιγδάλι
Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή charlotte χωρίς αυγά και είναι αρκετά απλή. Πρέπει να πάρετε:
• 1 κιλό μήλα
• ένα ποτήρι κεφίρ, αλεύρι, σιμιγδάλι
• 1 και 1/3 st. Σαχάρα;
• ζάχαρη βανίλιας
• μια πρέζα αλάτι;
• μια μικρή κουταλιά σόδα.
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μήλα και να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά, προσθέτοντας τελευταία σόδα. Η ζύμη στην εμφάνιση και τη συνοχή της πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Βάλτε τα μήλα σε αυτό. Μείγμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ρίχνουμε ένα σε ένα τηγάνι ή ένα ταψί, βάζουμε τα μήλα πάνω του και στη συνέχεια ρίχνουμε το δεύτερο μέρος πάνω τους. Τοποθετήστε για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε από εκεί μόλις το μήλο charlotte χωρίς αυγά είναι έτοιμο.
Η δεύτερη συνταγή - με σταφίδες
Για να δημιουργήσετε έναν σαρλόττα, σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζονται ούτε αυγά ούτε σιμιγδάλι. Αλλά θα χρειαστούν μερικές χούφτες σταφίδες, όπως επίσης:
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- Λίγη βανίλια και κανέλα
- 5-6 μεγάλα μήλα
- 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ και ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
- 100 γρ. μαλακό βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Τα μήλα πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες, οι πυρήνες τους πρέπει να απορρίπτονται. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες. Λιπάνετε ένα ταψί (μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι) με βούτυρο και ενεργοποιήστε το φούρνο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, εκτός από τα μήλα και τις σταφίδες, τρίψτε το μαλακό βούτυρο σε αυτά, προσθέστε κεφίρ σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε σταφίδες και μήλα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και μεταφέρετε στο καλούπι. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια του κέικ με υγρά χέρια. Βάλτε το στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ο σαρλόττα χωρίς αυγά και σιμιγδάλι θα είναι έτοιμος.
Η τρίτη συνταγή είναι το σαρλόττα με ξινή κρέμα
Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα χορτοφάγο σαρλόττα χωρίς αυγά και, στην περίπτωση αυτή, ακόμη και χωρίς κεφίρ. Πρέπει να το κάνετε έτσι: αλέστε ένα πακέτο μαλακό βούτυρο με τρεις κρόκους και ένα ποτήρι ζάχαρη. Χτυπάμε τα υπόλοιπα λευκά σε ένα παχύ λευκό αφρό. Σε 200 γραμμάρια 15-20% ξινή κρέμα, προσθέστε προσεκτικά βούτυρο με ζάχαρη και πρωτεΐνες, καθώς και μια μικρή κουταλιά σόδας και όσο το αλεύρι παίρνει η ζύμη. Το τελευταίο πρέπει να αποδειχθεί υγρό, σχεδόν σαν τηγανίτες. Τώρα πρέπει να απλώσετε τα μήλα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε ένα μέρος της ζύμης σε ένα καλούπι, βάλτε φρούτα κομμένα σε μικρές φέτες πάνω του, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω τους. Βάλτε την πίτα στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Τα καλά χτυπημένα αυγά και ο χρόνος ανάμιξης (15 λεπτά) θα του δώσουν ελαφρότητα.
Αυτό είναι όλο. Όταν το μήλο charlotte χωρίς αυγά είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
