Το Bruschetta είναι ένα ορεκτικό που προέρχεται από την Ιταλία, θυμίζει ένα σάντουιτς, για το οποίο το ψωμί στεγνώνει και τρίβεται με σκόρδο.
Είναι απαραίτητο
- - ψωμί - 12 κομμάτια
- - σκόρδο - μερικά μεγάλα γαρίφαλα.
- - ελαιόλαδο;
- - ξύδι κρασιού - 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - πιπέρι, αλάτι, μια πρέζα θυμάρι.
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - ένα μάτσο βασιλικό και ένα μάτσο σπανάκι
- - Ασπρομανίταρα - 300 γραμ.
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - μια χούφτα ελιές
- - κολοκυθάκια (ή νεαρά κολοκύθια) - 1 τεμ.
- - μέντα (προαιρετικό) για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το ψωμί για όλους τους τύπους μπρουσκέτας ξηραίνεται σε ξηρό τηγάνι. Θα πρέπει να είναι τραγανό στο εξωτερικό, αλλά πάντα μαλακό στο εσωτερικό. Κάθε αποξηραμένο κομμάτι ψωμιού τρίβεται με σκόρδο κομμένο στα μισά. Η βάση είναι έτοιμη, μπορείτε να κάνετε γέμιση.
Βήμα 2
Μπουσκέτα με ντομάτες
Οι ντομάτες κόβονται με σταυρό και τοποθετούνται σε βραστό νερό για κυριολεκτικά ένα λεπτό, μετά το οποίο γεμίζουν με κρύο νερό. Το κρύο νερό αποστραγγίζεται αμέσως και το δέρμα αφαιρείται από την ντομάτα. Οι σπόροι αφαιρούνται από την ντομάτα και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Ο βασιλικός είναι ψιλοκομμένος. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, βασιλικό, μισή κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού, αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Το μείγμα εγχύεται για 10 λεπτά, μετά το οποίο απλώνεται σε ψωμί. Τα φύλλα βασιλικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση.
Βήμα 3
Μπρουσκέτα με μανιτάρια και ελιές
Τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και οι ελιές ψιλοκομμένα. Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε μικρή ποσότητα λαδιού έως ότου μαλακά και διαφανή, προστίθενται μανιτάρια σε αυτό. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια με ελιές, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μισή κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού, αλάτι, θυμάρι και πιπέρι. Το γέμισμα εγχύεται για 10 λεπτά και απλώνεται σε φέτες ψωμιού. Τα φύλλα βασιλικού χρησιμεύουν ως διακόσμηση.
Βήμα 4
Μπρουσκέτα με κολοκυθάκια και ζαμπόν
Το σπανάκι και τα κολοκύθια πλένονται και στεγνώνουν. Τα κολοκύθια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και το σπανάκι κόβεται σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκατοστό. Το ζαμπόν κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες. Το σπανάκι τηγανίζεται σε ελαιόλαδο (όχι περισσότερο από ένα λεπτό) και μεταφέρεται σε ένα μπολ. Τα κολοκυθάκια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρονται στο σπανάκι. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μισή κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού σε ένα μπολ κολοκυθάκια και σπανάκι. Καρυκεύστε το μείγμα με πιπέρι και αλάτι και ανακατέψτε. Το γέμισμα εγχύεται για 10 λεπτά και απλώνεται στο ψωμί. Η διακόσμηση είναι φύλλα μέντας ή βασιλικού.
