Το καλοκαίρι, θέλετε φρεσκάδα και απλότητα, έτσι τα ελαφριά και ταχέως προετοιμασμένα γεύματα γίνονται ιδιαίτερα συναφή. Δεν χρειάζονται πολύ χρόνο, αλλά μπορεί να είναι πολύ ποικίλες. Η κατσαρόλα λαχανικών είναι ένα ευέλικτο πιάτο · μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας όσο και πιάτα με ψάρι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα γλυκά και τα δημητριακά για όσους προτιμούν ένα πλούσιο και νόστιμο πρωινό.
Πατάτα κατσαρόλα με πιπεριά και παρμεζάνα
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε: 5 αυγά, 0,5 φλιτζάνια γάλα, 60 γραμμάρια παρμεζάνα + για ψέκασμα, 2,5 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, 0,5 κιλά πατάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, βότανα.
Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βράζουμε νερό, στο οποίο βράζουμε στρογγυλές λεπτές φέτες πατάτας για 5-7 λεπτά. Περιμένετε έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές, αλλά δεν έχουν ακόμη αρχίσει να βράζουν, αφαιρέστε τις και χωρίστε σε 2 μέρη.
Τοποθετήστε πρώτα την πρώτη παρτίδα πατάτας στο φύλλο. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τρίψτε το τυρί παρμεζάνα. Συνδυάστε τα λαχανικά με 1 ουγκιά τυρί και τοποθετήστε πάνω από τις φέτες πατάτας.
Προετοιμάστε το γέμισμα. Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, ανακινήστε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα, προσθέστε γιαούρτι και 30 g τριμμένο τυρί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι όπως θέλετε. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το μισό μείγμα αυγών πάνω από τις πατάτες. Μετά από αυτό, απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες. Ρίξτε την υπόλοιπη γέμιση και σεζόν με παρμεζάνα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 ° C για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα.
Ψωμί κατσαρόλα με ντομάτα και τυρί
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 300 ml γάλακτος, 120 g σπανάκι, 8-12 φέτες λευκού ψωμιού, 80 g τυρί Cheddar (ή άλλο ημι-σκληρό τυρί), 10-12 ντοματίνια.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το σπανάκι, περιμένετε να κυρτώσουν τα φύλλα. Συμπιέζοντας το υπερβολικό νερό, κόψτε το σπανάκι χονδροειδώς. Για το συνδετικό, συνδυάστε το γάλα με τα αυγά και το τυρί. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προετοιμάστε το ψωμί κόβοντας τις κρούστες.
Λιπάνετε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψί με φυτικό λάδι. Απλώστε λίγο από το ψωμί στο κάτω μέρος, ακολουθούμενο από σπανάκι και ένα άλλο στρώμα ψωμιού. Γεμίστε τα πάντα με το μείγμα αυγού γάλακτος. Τοποθετήστε τις ντομάτες στην κορυφή. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 25 λεπτά.
Κατσαρόλα με κολοκυθάκια και πράσινα κρεμμύδια
Για 6-8 μερίδες θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 180 ml γάλακτος, 400 g κολοκυθάκια, 0,5 κρεμμύδια, 5-6 βέλη πράσινα κρεμμύδια, 100 g μοτσαρέλα, 20 g τυρί παρμεζάνα, 70 g αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, αλάτι, τσάι μια κουταλιά ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι.
Για κατσαρόλες, ένα πιάτο 22 cm είναι κατάλληλο, ή μπορείτε να πάρετε πολλά καλούπια μερίδας. Τριμ παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Τρίβουμε τα κολοκύθια ξεχωριστά, συμπιέζουμε την περίσσεια υγρού. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Συνδυάστε τα κολοκύθια με τα κρεμμύδια.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε αυγά στη μάζα αλευριού, ρίξτε γάλα, μοτσαρέλα, βούτυρο, μαύρο πιπέρι. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Πετάξτε με λαχανικά. Τοποθετήστε τα πάντα σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε στους 200 ° C στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
