Αυτή η σούπα λαχανικών είναι ένα πραγματικό όφελος για όσους νηστεύουν ή κάνουν δίαιτα. Είναι πολύ πιθανό να ικανοποιήσετε ένα άδειο στομάχι μαζί τους. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, τα περισσότερα γεύματα αποτελούνται από λαχανικά, τα οποία έχουν χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Αυτό το άπαχο πιάτο είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μελιτζάνες
- - 2 πιπεριές
- - 2 κρεμμύδια
- - 2 ντομάτες
- - 2 πατάτες
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - αλάτι, πιπέρι, βότανα, σκόρδο, δάφνη - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε μια μικρή κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ντομάτες ζεστασιά για άπαχη σούπα με ζεστό νερό, φλούδα, τρίψτε μέσα από κόσκινο και τηγανίστε με κρεμμύδια. Ρίχνουμε σε 1 λίτρο νερό, χαμηλώνουμε δύο πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Κόψτε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια. Βουτήξτε τα λαχανικά στη σούπα όταν οι πατάτες είναι σχεδόν μαγειρεμένες και σιγοβράστε όλα τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα σε αυτήν την άπαχη σούπα, να αντικαταστήσετε τη μελιτζάνα με κολοκυθάκια. Θα πάρετε επίσης ένα πολύ νόστιμο άπαχο πιάτο.
Βήμα 3
Τέλος, προσθέστε φύλλα δάφνης, μπαχάρι, ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού άπαχη μαγιονέζα.
