Η Paella είναι ένα γηγενές ισπανικό πιάτο που κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Το μυστικό της paella είναι ότι, με όλη την ποικιλία, το πιάτο είναι αρκετά εύκολο να μαγειρευτεί και μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και να παρακαλώ όχι μόνο τους αγαπημένους, αλλά και τους επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
-
- βαθύ τηγάνι
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και θαλασσινά
- ένα ποτήρι ρύζι
- λάδι τηγανίσματος
- σαφράν ή κουρκούμη
- 2 κρεμμύδια
- τεμαχισμένο με δαχτυλίδια
- 3 ντομάτες
- σε κύβους
- άλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε το paella, πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων, καθώς ο αριθμός των συστατικών συστατικών του είναι αρκετά μεγάλος. Αλλά η γενική απαίτηση δεν ισχύει για τα ίδια τα προϊόντα, αλλά για τα πιάτα στα οποία θα μαγειρευτούν. Στην ιδανική περίπτωση, η παέγια μαγειρεύεται πάνω σε ανοιχτή φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Δεδομένου ότι είναι πολύ δύσκολο να εφαρμοστεί μια συνταγή παέγια πάνω από ένα τζάκι σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα, μένει να πάρει ένα χοντρό τηγάνι.
Βήμα 2
Συχνά, οι λάτρεις της νόστιμης μαγειρικής έχουν μια ερώτηση για το πώς να μαγειρεύουν την παέγια με θαλασσινά. Έτσι, η απάντηση σε αυτό είναι αρκετά απλή: η νόστιμη παέγια λαμβάνεται ακριβώς συνδυάζοντας τις γεύσεις πουλερικών ή κρέατος με θαλασσινά. Πρώτα, τηγανίζουμε το φιλέτο κρέατος, συνήθως λαμβάνονται κοτόπουλο και κρεμμύδια. Τα θαλασσινά βράζονται ξεχωριστά.
Βήμα 3
Αφού το συστατικό κρέατος του πιάτου είναι έτοιμο, προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι. Από πάνω χύνεται με το ζωμό στον οποίο μαγειρεύονται τα θαλασσινά. Προσθέστε εκεί το σαφράν ή τον κουρκούμη (ως φθηνότερο υποκατάστατο) και στη συνέχεια μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Μερικές συνταγές προτείνουν να προσθέσετε βραστές ντομάτες ή μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας στο τέλος του μαγειρέματος. Το ρύζι με αυτό το παρασκεύασμα γίνεται όχι μόνο χρυσό λόγω σαφράν, αλλά και λίγο ροζ. Προσθέστε αλάτι στη γεύση κατά το μαγείρεμα. Αυτή δεν είναι η μόνη συνταγή για το πώς να φτιάξετε paella. Υπάρχουν αρκετές δεκάδες στην Ισπανία. Μερικές φορές συνδυάζουν όχι μόνο ωμό κρέας και θαλασσινά, αλλά και καπνιστά. Υπάρχουν επίσης συνταγές paella με βάση το Jamon.
Βήμα 4
Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει μέσα σε μία ώρα, μετά το τηγάνισμα του κρέατος, βράζουμε το ρύζι για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
