Το κοτόπουλο paella είναι ένα πιάτο από τη Βαλένθια, διακρίνεται από την ασυνήθιστη, πλούσια γεύση και το μοναδικό άρωμά του. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, και για την προετοιμασία του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρέας κοτόπουλου, αλλά και οποιοδήποτε άλλο.
Είναι απαραίτητο
- • 6 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου.
- • 40 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- • 220 g κονσερβοποιημένων φασολιών.
- • 2 κουταλιές της πάπρικας
- • 2 σκελίδες σκόρδου
- • 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- • 900 ml ζωμού κοτόπουλου.
- • 220 g κονσερβοποιημένων ντοματών.
- • 250 γραμμάρια φασολιών (πράσινο)
- • 330 g πλιγούρι ρυζιού
- • 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
- • 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
- • ελαιόλαδο;
- • μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ποιότητα του ρυζιού παίζει πολύ σημαντικό ρόλο σε αυτό το πιάτο. Το ισπανικό ρύζι είναι υπέροχο, αλλά λόγω έλλειψης, μπορείτε να πάρετε και ιταλικά.
Βήμα 2
Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό, να στεγνώσει και να κοπεί σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους.
Πλύνετε καλά τα φασόλια και κόψτε τα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 4
Βάζουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτό. Αφού θερμανθεί το λάδι, το έτοιμο σκόρδο και το κρεμμύδι χύνονται στο τηγάνι. Θα πρέπει να τηγανίζονται για ένα τέταρτο της ώρας. Ως αποτέλεσμα, το κρεμμύδι θα είναι μαλακό, αλλά το χρώμα του δεν θα είναι χρυσό. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 5
Ρίξτε ξανά το λάδι στο ίδιο τηγάνι και μετατρέψτε τη φωτιά σε μέτρια. Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο χύνεται σε αυτό και τηγανίζεται με τακτική ανάδευση για ένα τέταρτο της ώρας. Ως αποτέλεσμα, μια χρυσή κρούστα πρέπει να σχηματιστεί στα κομμάτια κρέατος.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, χύνονται κρεατικά, κονσερβοποιημένα και πράσινα φασόλια στο κρέας. Το περιεχόμενο του τηγανιού τηγανίζεται για 4 λεπτά.
Βήμα 7
Λαχανικά με κρέας πρέπει να σπρωχθούν έτσι ώστε να παραμείνει ένα κενό μέσον στο τηγάνι, να τοποθετηθούν εκεί προ-ψιλοκομμένες ντομάτες και πάπρικα. Είναι απαραίτητο να σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια να ανακατεύουμε τα πάντα καλά και ρίχνουμε πάνω στο ζωμό. Πιπέρι την παέγια, σεζόν με αλάτι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
Βήμα 8
Μειώστε τη θερμότητα. Απλώστε το προπλυμένο ρύζι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, προσθέστε το δεντρολίβανο και το σαφράν. Με τακτική ανάδευση, το πιάτο θα μαγειρευτεί για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Η Paella είναι έτοιμη.
