Ψητά ζαμπόν βρίσκονται στις εθνικές κουζίνες πολλών χωρών. Ένα σωστά μαγειρεμένο ζαμπόν έχει μια λαμπερή τραγανή κρούστα και ζουμερή σάρκα. Εάν ακολουθείτε τους απλούς κανόνες για το μαγείρεμα του κρέατος, αυτό είναι εύκολο να επιτευχθεί.
Είναι απαραίτητο
-
- Ζαμπόν
- σκόρδο
- τριμμένο πιπέρι
- φυτικό λάδι
- μουστάρδα
- μέλι
- άλας
- 1 κρεμμύδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ποσότητα τροφής για ψήσιμο θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του ζαμπόν, αλλά θα πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη οι προτιμήσεις σας. Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, χρησιμοποιήστε περισσότερο σκόρδο και μουστάρδα, το μέλι θα κάνει το κρέας πιο ψητό και νόστιμο.
Βήμα 2
Συνδυάστε το φυτικό λάδι, το θρυμματισμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το ζαμπόν με τίποτα. Τυχόν τρυπήματα στο κρέας θα κάνουν τον χυμό να αποστραγγιστεί από το κρέας, κάνοντας το ζαμπόν ξηρό και λιγότερο νόστιμο.
Βήμα 3
Εάν χρησιμοποιείτε ζαμπόν με δέρμα για ψήσιμο, κάντε κομμάτια διαμαντιών πάνω του μέχρι το λίπος, αλλά προσπαθήστε να μην κόψετε το κρέας. Απλώστε καλά τη μαρινάδα στο κρέας, τοποθετήστε τη σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για μερικές ώρες. Περιστρέψτε το ζαμπόν περιοδικά για να μαρινάρετε ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα κιλό συν μισή ώρα για ολόκληρο το κομμάτι. Δηλαδή, ένα ζαμπόν τριών κιλών πρέπει να βρίσκεται στο φούρνο για τουλάχιστον 3,5 ώρες.
Βήμα 5
15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το φύλλο, καλύψτε το κρέας με τη μαρινάδα που έχει ρέει προς τα κάτω, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C και αφήστε το κρέας να ροδίσει. Καλύψτε ξανά το τελικό κρέας με αλουμινόχαρτο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στον χυμό κρέατος να εξαπλωθεί ομοιόμορφα στους ιστούς.
