Ο φούρνος μικροκυμάτων έχει από καιρό γίνει απαραίτητος βοηθός στο νοικοκυριό · σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς έκαναν οι άνθρωποι χωρίς αυτό. Η καθημερινή εργασία του φούρνου μικροκυμάτων είναι να ζεσταίνει έτοιμα γεύματα, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε και ακόμη και να ψήσετε ψωμί σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ψωμί σταφίδας:
- 500-600 g αλεύρι.
- 100 g σταφίδες.
- 100 g βούτυρο;
- 40 g φρέσκια μαγιά;
- 1 ποτήρι γάλα.
- 2-3 st. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κουτ άλας;
- 2 αυγα
- βούτυρο για λίπανση.
- Για γκρίζο ψωμί:
- 225 γρ αλεύρι σιταριού
- 225 g αλεύρι σίτου premium.
- 375 ml νερού.
- 25 g βούτυρο;
- 1 πακέτο ξηρής μαγιάς.
- 1 κουτ ζάχαρη άχνη;
- 1 κουτ άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψωμί με σταφίδες Ρίξτε γάλα σε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε ζάχαρη, μαγιά στο γάλα, βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε για 1 λεπτό στη μέγιστη ισχύ για να διαλύσετε τη ζάχαρη, αφαιρέστε από το φούρνο. Ρίχνουμε 500 γραμμάρια αλεύρου μέσα από ένα κόσκινο σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει, καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων για άλλο 1 λεπτό.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο, πλύνετε τα αυγά, σπάστε σε ένα μπολ, ανακατέψτε με αλάτι και βούτυρο, προσθέστε το βούτυρο και το μείγμα αυγών στην κύρια ζύμη. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι, το φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα σε ρύθμιση μέσης ισχύος για να διπλασιάσετε τη ζύμη σε όγκο.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες, προσθέστε στη ζύμη, ζυμώστε καλά, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στα χέρια σας. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη, τυλίξτε κάθε μέρος σε κοτσίδα, ύφανση πλεξίδας από τις κοτσίδες.
Βήμα 4
Λάδι σκεύη μικροκυμάτων, βάλτε μια πλεξίδα εκεί, κλείστε το καπάκι, βάλτε στο φούρνο για 30 δευτερόλεπτα σε ρύθμιση μέσης ισχύος, αφαιρέστε το τηγάνι ζύμης από το φούρνο, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά για να διαδοθεί. Τοποθετήστε το τηγάνι ζύμης πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων, κλείστε το καπάκι, ψήστε για 6 λεπτά με μέτρια ισχύ. Αλλάξτε τη ρύθμιση ισχύος στο μέγιστο χωρίς να ανοίξετε την πόρτα και ψήστε για άλλα 6 λεπτά.
Βήμα 5
Γκρι ψωμί Ανακατέψτε τόσο το αλεύρι όσο και τη ζάχαρη άχνη. Αλέθουμε το μείγμα με βούτυρο, ανακατεύουμε με μαγιά. Ζεσταίνουμε το νερό για 15 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ, ρίχνουμε στο αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή ζύμη, τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε, βάλτε στο φούρνο για 15 δευτερόλεπτα με μέγιστη ισχύ, αφήστε για 10 λεπτά, ξαναβυθίστε, επαναλάβετε 2-3 φορές μέχρι να αυξηθεί η ζύμη και να αυξηθεί σε όγκο 2-3 φορές. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη, μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο τηγάνι στάγδην, θερμάνετε για μέγιστη ισχύ 15 δευτερολέπτων, βουρτσίζετε με γάλα και ψήνετε για 12-18 λεπτά σε μέτρια ισχύ και κατά προτίμηση με τη σχάρα.
