Το κινέζικο (Πεκίνο) λάχανο έχει σαν σταυρό ανάμεσα στο λευκό λάχανο και το μαρούλι. Τα φύλλα του είναι πιο τρυφερά από αυτά του συνηθισμένου λάχανου και τα κεφάλια του λάχανου είναι λιγότερο πυκνά. Το προϊόν είναι μια εξαιρετική βάση για διάφορες σαλάτες.
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα κοτόπουλου και κινεζικού λάχανου, θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 πιπεριά, 300 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 50 ml φυτικού ελαίου, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, σοτάρετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και ψήστε. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε το σε λωρίδες. Ψιλοκόβετε το κινεζικό λάχανο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Η σαλάτα με κοτόπουλο και λάχανο Πεκίνου μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο για δείπνο.
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα κινεζικού λάχανου με κοτόπουλο και φασόλια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 300 γραμμάρια κινεζικού λάχανου, 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 4 αυγά, 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών, 1 καρότο, μαγιονέζα. Βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, ψύξτε και στη συνέχεια κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβετε το πλυμένο λάχανο. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε σκληρά βραστά αυγά. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε τα φασόλια, το αλάτι, την εποχή με μαγιονέζα.
Αντί για κονσερβοποιημένα φασόλια, μπορείτε να βάλετε βραστά φασόλια στη σαλάτα.
Φτιάξτε μια σαλάτα με κοτόπουλο, κινέζικο λάχανο και τυρί. Απαιτείται: 2 στήθη κοτόπουλου, 1 κεφαλή κινεζικού λάχανου, 1 ντομάτα, 100 g σκληρού τυριού, 15 τεμ. ελιές, 3 κουταλιές της σούπας βροχή. βούτυρο, μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, αλάτι.
Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά. Κόψτε το λάχανο, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Βράστε τα στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, κρυώστε και κόψτε σε κύβους. Τρίψτε το τυρί. Κόψτε τις ελιές σε 4 κομμάτια. Ετοιμάστε μια σάλτσα: ανακατέψτε λάδι με χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις σε μια μεγάλη πιατέλα. Τα στρώματα πρέπει να τοποθετούνται σε λωρίδες, ξεκινώντας από το κέντρο του πιάτου. Οι ντομάτες και το λάχανο (πράσινες και κόκκινες ρίγες) θα βρίσκονται στο κέντρο. Από τις πλευρές τους, φτιάξτε λωρίδες κρέατος κοτόπουλου και τα 2 εξωτερικά κομμάτια θα είναι φτιαγμένα από ελιές. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω από τη σαλάτα και γεμίζουμε με τη σάλτσα. Αυτή η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με κουκουνάρι ή καρύδια.
Φτιάξτε ένα κοτόπουλο, bok choy και σαλάτα φυστικιών. Προϊόντα: 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 πιρούνια κινεζικού λάχανου, 1 κουταλιά της σούπας. σησαμέλαιο, 0,5 τεμ. πιπεριά, 3 τεμ. πράσινα κρεμμύδια, 1 καρότο, πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό, 3 δαχτυλίδια ανανά, 0,5 κουταλιά της σούπας. φρυγμένα φιστίκια.
Για ανεφοδιασμό: 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη μουστάρδας, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. τριμμένο τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. Λάδι Kuzhut, 1/4 κουταλιές της σούπας. καλαμποκέλαιο.
Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες και τηγανίστε σε λάδι για 3-5 λεπτά, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, αφήστε το να κρυώσει. Προετοιμάστε λαχανικά για σαλάτα: κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το λάχανο, κόψτε τον ανανά σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια. Κάντε μια σάλτσα αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με λαχανικά, σεζόν με παρασκευασμένη σάλτσα. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα φιστίκια στη σαλάτα πριν το σερβίρουμε.
