Τα γλυκά κλασικά παγωτά δεν απαιτούν ακριβά συστατικά · κάθε νοικοκυρά στο σπίτι έχει πάντα ό, τι χρειάζεται για αυτήν την υπέροχη λιχουδιά. Αυτή η ζαχαροπλαστική στη Ρωσία ήταν πολύ συνηθισμένη και παρασκευάστηκε τόσο σε καλύβες αγροτών όσο και στα σπίτια πλούσιων ευγενών.
Είναι απαραίτητο
- 3 αυγά
- 1 σακούλα ξηρής μαγιάς (21 g)
- 1 ποτήρι γάλα (250 γρ.)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 350 g).
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (για όσους θέλουν περισσότερη ήπια ζύμη, η ποσότητα μπορεί να μειωθεί σε 3 κουταλάκια του γλυκού).
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- λίγο φυτικό λάδι?
- μίξερ ή σκούπα κουζίνας
- μια κατσαρόλα για 3 - 4 λίτρα.
- μεταλλική κούπα ή μικρή κατσαρόλα.
- πλαστικό μεταλλικό μπολ
- τηγάνι;
- καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το γάλα έτσι ώστε να είναι ζεστό αλλά όχι ζεστό. Ανακατέψτε τη ζύμη και τη ζάχαρη και αφήστε για λίγα λεπτά.
Βήμα 2
Αυτή τη στιγμή, πάρτε το βούτυρο, το κόβετε σε μικρά κομμάτια και λιώνετε σε υδατόλουτρο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, αλλά τότε πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά, ώστε το λάδι να μην βράσει και, επιπλέον, να μην καεί. Εάν εμφανιστεί καπνός, αυτό σημαίνει ότι τον έχετε υπερθερμανθεί, κάτι που δεν θα έχει πολύ καλή επίδραση στη γεύση των τσαλακωμάτων.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το αραιωμένο με μαγιά γάλα σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και γκι.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά εκεί και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια. Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια σε πυκνότητα με ξινή κρέμα υψηλής ποιότητας - δηλαδή, λίγο παχύτερη από τη ζύμη για τηγανίτες.
Βήμα 6
Τώρα πρέπει να καλύψετε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και να αφήσετε για μιάμιση ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη ζύμης πρέπει να λειτουργεί καλά.
Βήμα 7
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και ρίξτε φυτικό λάδι ή λίπος στο κάτω μέρος έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τον πυθμένα. Η κλασική συνταγή απαιτεί τηγάνισμα ντόνατς σε λίπος χήνας με την προσθήκη αγελαδινού ελαίου, αλλά επειδή αυτό είναι προβληματικό στις μέρες μας, μπορείτε να το περάσετε με χοιρινό λίπος, βαθύ λίπος ή συνηθισμένο ηλιέλαιο
Βήμα 8
Κουτάλι τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και χαμηλώστε την απαλά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Μόλις το κάτω μέρος του τσαλακωτή αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, γυρίστε το και τηγανίστε στην άλλη πλευρά.
