Τα ρολά λάχανου με κρέας είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Χάρη στο συνδυασμό κρέατος και λάχανου, είναι εύκολο να αφομοιωθεί και δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο την ημέρα της εβδομάδας όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 700 - 800 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- - κρεμμύδια 1-2 κεφάλια, μεσαίου μεγέθους
- - 250 γραμμάρια ρυζιού
- - φυτικό λάδι 500 - 600 χιλιοστόλιτρα.
- - 400 γραμμάρια ξινή κρέμα
- - 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - μια πρέζα αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το κεφάλι του λάχανου μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό, στη συνέχεια κρυώστε λίγο και αποσυναρμολογήστε σε ξεχωριστά φύλλα. Η πάχυνση των μίσχων πρέπει να χτυπηθεί ελαφρώς.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε κιμά, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, ο κιμάς που προκύπτει αναμιγνύεται με τηγανητά κρεμμύδια και βρασμένο πλυμένο ρύζι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι προστίθενται πολύ προσεκτικά. Σε περίπτωση προσθήκης ακατέργαστου ρυζιού, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται στα 60-70 λεπτά.
Βήμα 3
Σε βραστά και ελαφρώς χτυπημένα φύλλα λάχανου, απλώστε τον κιμά σε ένα μικρό σωρό και τυλίξτε το προσεκτικά σε φύλλα, δίνοντας στα προϊόντα ένα ομοιόμορφο και όμορφο σχήμα.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, τα ρολά λάχανου τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί και τηγανίζονται στο φούρνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή καστανή κρούστα, το γεμιστό λάχανο κυλά με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με πάστα ντομάτας και στιφάδο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 40 λεπτά.
