Τι γιορτινό τραπέζι μπορείτε να φανταστείτε χωρίς κόκκινο χαβιάρι; Το χαβιάρι πέστροφας είναι πηγή πρωτεΐνης, ιωδίου, πολυακόρεστων οξέων, βιταμινών Α, Ε, Δ.
Είναι απαραίτητο
-
- Χαβιάρι πέστροφας
- άλας
- ζάχαρη
- γυάλινα σκεύη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν το χαβιάρι εξακολουθεί να βρίσκεται στην ταινία και δεν έχετε ειδικό πλέγμα για το διαχωρισμό των αυγών, τότε μπορείτε να το διαχωρίσετε χειροκίνητα. Ζεσταίνετε το νερό σε τέτοιο στάδιο που θα ήταν δυνατό να αγγίξετε το χαβιάρι με τα χέρια σας. Το νερό πρέπει να είναι αρκετά ζεστό. Μην ανησυχείτε, το χαβιάρι δεν θα βράσει, αλλά θα βγει αρκετά εύκολα. Ξεφλουδίστε προσεκτικά το χαβιάρι με τα δάχτυλά σας από την μεμβράνη των οστών. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά σε κόσκινο και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 2
Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση (για 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη). Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να αλάτι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε την περίσσεια υγρασίας να στραγγίσει.
Μεταφέρετε σε γυάλινο πιάτο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να φάτε σε 3-4 ώρες. Καλή όρεξη!
