Τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας, ώστε να μην καεί, είναι ζουμερό και καλοφτιαγμένο από οποιαδήποτε νοικοκυρά. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζουμε πώς. Τι μπαχαρικά χρειάζονται, πόσο αλάτι, πόσο λάδι και πόσο καιρό τηγανίζονται.
Είναι απαραίτητο
-
- Κομμάτι κρέατος 300-400 g.
- Μουστάρδα 50 γρ. Ή 50 γρ. Μαγιονέζα.
- Πιπέρι
- αλάτι για γεύση.
- Λίγο φυτικό λάδι.
- Καρότα για τη μέθοδο αριθμού 1.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μέθοδος 1:
Παρασκευή:
1. Ξεπαγώστε το κρέας, εάν ήταν στον καταψύκτη, πλύνετέ το.
2. Κόψτε σε μικρά κομμάτια 2x2 cm.
3. Τρίψτε τα καρότα με χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Τηγανητό κρέας:
1. Βάλτε τα κομμάτια κρέατος σε ένα καυτό τηγάνι, γυρίζετε περιστασιακά, βεβαιωθείτε ότι δεν καίτε.
2. Όταν το κρέας έχει ροδίσει από όλες τις πλευρές, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, καλύψτε και σιγοβράστε με το δικό σας χυμό για 10 λεπτά - εάν κοτόπουλο, 20 - εάν χοιρινό, 30 - εάν βόειο κρέας.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα καρότα σε βραστό λάδι με λίπος και ανακατέψτε μια χούφτα αλεύρι για να διαλύσετε το αλεύρι σε λίπος.
4. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίχνουμε σε λίγο βραστό νερό με συνεχή ανάδευση, το αλεύρι που διαλύεται σε λίπος είναι κορεσμένο με νερό, βράζει.
6. Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά, θα πρέπει να πάρετε ένα εξαιρετικό σάλτσα
Ταιριάζει καλά με πατάτες, ρύζι ή μακαρόνια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως κενό για σπιτικό πιλάφι.
Βήμα 3
Μέθοδος δύο:
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε το κρέας.
2. Κόψτε σε λεπτές φέτες 0,5 εκατοστά, σε αυτήν την περίπτωση θα ήταν καλύτερο εάν το κρέας καταψύχθηκε ελαφρώς στον καταψύκτη (ευκολότερο να κοπεί)
3. Οι φέτες κρέατος πρέπει να κόβονται κατά μήκος των ινών, αυτό πρέπει να γίνεται προκειμένου το κρέας να ψηθεί πιο γρήγορα και να γίνει μαλακό.
Βήμα 4
Τηγανητό κρέας:
1. Χτυπήστε λίγο με ένα ειδικό σφυρί
2. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά που θέλετε στο κρέας.
3. Για να δώσετε στο κρέας μια ζωηρή γεύση και να μην χάσετε χυμώδη, καλύψτε κάθε φέτα με μουστάρδα ή μαγιονέζα.
4. Βυθίστε σε αλεύρι ή ψίχουλα και στις δύο πλευρές.
5. Πετάξτε σε μια καυτή κατσαρόλα και μαγειρέψτε κάθε πλευρά του κρέατος για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει ορεκτικό και τραγανό.
6. Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο, εάν είναι απαραίτητο και, μειώνοντας τη θερμότητα, τηγανίστε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.
7. Ένα λεπτό πριν αφαιρέσετε το κρέας από το τηγάνι, είναι μοντέρνο να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, να καλύπτετε και να περιμένετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
