Δεν χρειάζεται να πάτε για ψώνια για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με γευστικά κονσερβοποιημένα ψάρια. Γιατί να τα αγοράσετε έτοιμα, όταν, εάν έχετε κάποια δεξιότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα ψάρια στην κουζίνα σας;
Είναι απαραίτητο
-
- Μικρό ψάρι
- μπαχαρικό
- φυτικό έλαιο ή πάστα ντομάτας
- δάφνη
- κρεμμύδια
- γυάλινα βάζα με καπάκια
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα προϊόντα ψαριών, θα πρέπει να αποθηκεύσετε ψάρια (κατά προτίμηση όχι πολύ μεγάλα), κρεμμύδια, φυτικά έλαια. Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, πάστα ντομάτας, δάφνη. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, ελευθερώστε τα από τα κοκκία. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να αλατιστούν και να διατηρηθούν σε αυτήν την κατάσταση για τουλάχιστον μια νύχτα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε γυάλινα βάζα κατάλληλα για το μέγεθος (κατάλληλο για μισό λίτρο). Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης, τοματοπολτό (περίπου δύο κουταλιές της σούπας) στα βάζα. Ρίξτε την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, σε περίπτωση που αποφασίσετε να φτιάξετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι και όχι σε πάστα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα ψάρια στα βάζα όσο πιο σφιχτά γίνεται. Στη συνέχεια, κλείστε τα με καπάκια, αλλά όχι πολύ σφιχτά, μετά τα οποία τα βάζα πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο για αποστείρωση. Αντί για φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κουζίνα ή σόμπα.
Βήμα 4
Μετά από μια τέτοια αποστείρωση, το κονσερβοποιημένο φαγητό σας είναι σχεδόν έτοιμο. Τυλίξτε τα κατάλληλα για μεγαλύτερη αποθήκευση. Ωστόσο, τα κονσερβοποιημένα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα αμέσως μετά την παραγωγή.
Βήμα 5
Και εδώ είναι ένας τρόπος να φτιάχνετε κλυπέες στο σπίτι. Πάρτε μικρά ψάρια, ξεπλύνετε. Δεν χρειάζεται να βγάλεις τις ζυγαριές. Θα χρειαστείτε ένα σμάλτο πιάτο, όπως μια κατσαρόλα, για να ευθυγραμμίσετε τα ψάρια. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας.
Βήμα 6
Αλάτιμε κάθε στρώμα ψαριού ξεχωριστά. Προσθέστε πιπέρι, φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά. Ρίξτε μια ή δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στην κορυφή. Αφού γεμίσετε ολόκληρο το δοχείο με ψάρι, τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα κρεμμυδιών πάνω από το ψάρι. Μένει να ρίχνουμε μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι στο τηγάνι. Δεν απαιτείται νερό. Τώρα πρέπει να σιγοβράζουμε το μαγειρικό μας αριστούργημα για τουλάχιστον τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 7
Τακτοποιήστε τα έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε προπαρασκευασμένα βάζα, μετά τα οποία πρέπει να κρυώσουν. Δεν χρειάζεται να τυλίξετε τα δοχεία, τα καπάκια πολυαιθυλενίου είναι αρκετά κατάλληλα. Καλή όρεξη!
