Η σαντιγί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει και να γεμίσει κέικ και κέικ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή παγωτού. Αλλά αντί για μια ευάερη, πλούσια απόλαυση, μπορείτε να καταλήξετε με βούτυρο εάν δεν γνωρίζετε μερικά από τα μυστικά.
Είναι απαραίτητο
-
- Σαντιγύ:
- κρέμα 30% -33% 500 ml;
- ζάχαρη άχνη 50 g;
- ζάχαρη βανίλιας (σκόνη) 5 g.
- Κτυπημένη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα:
- κρέμα 38-42% 350 g;
- ζάχαρη μισό ποτήρι?
- ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Παγωτό σοκολάτα:
- σοκολάτα 100 g;
- ζάχαρη 60 g;
- γάλα 100 ml;
- κρέμα 250 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η κρέμα από διαφορετικούς κατασκευαστές είναι ελαφρώς διαφορετική, δοκιμάστε ένα προϊόν από πολλές μάρκες και επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο. Κοιτάξτε τη σύνθεση της κρέμας, είναι καλύτερα να αγοράσετε εκείνα που δεν περιέχουν πρόσθετα και πληρωτικά. Το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο, εάν έχει ξινίσει, ένα ευάερο επιδόρπιο δεν θα λειτουργήσει.
Βήμα 2
Ψύξτε την κρέμα πριν το μαγείρεμα. Πρέπει να παραμείνουν για τουλάχιστον έξι ώρες στο ψυγείο, και το καλοκαίρι μπορείτε να τα αφήσετε για μια μέρα. Ψύξτε επίσης όλα τα αντικείμενα και τα σκεύη με τα οποία το προϊόν θα έρθει σε επαφή.
Βήμα 3
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε πάγο σε αυτό, προσθέστε λίγο κρύο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε ένα μικρό στο οποίο θα χτυπήσετε ελαφρά. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ. Για εργασία, χρησιμοποιήστε λεπτά πλαίσια ακροφυσίων ενός μίξερ ή συνδυάστε το. Μπορείτε επίσης να ενεργήσετε χειροκίνητα με ένα χτύπημα. Αρχίστε να κτυπάτε στην ελάχιστη ταχύτητα της συσκευής, αυξήστε σταδιακά τις περιστροφές.
Βήμα 4
Αντί για κοκκοποιημένη ζάχαρη, είναι καλύτερα να πάρετε σκόνη. Ρίξτε το σε ένα λεπτό ρεύμα ενώ χτυπάτε. Όταν δείτε ότι η κρέμα διατηρεί το σχήμα της χωρίς να πέσει, ολοκληρώστε τη δουλειά. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας για μια υπέροχη γεύση.
Βήμα 5
Εάν προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα, θα πάρετε μια υπέροχη κρέμα που μπορεί να εφαρμοστεί στο στρώμα των στρώσεων κέικ. Συνδυάστε την κρέμα με μισό ποτήρι λεπτή ζάχαρη. Χτυπάμε το φαγητό με ένα μίξερ. Όταν το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα (φυσικό χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου, φτιαγμένο σύμφωνα με το GOST). Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς, παχύς αφρός.
Βήμα 6
Οι λάτρεις του παγωτού θα εκτιμήσουν το νόστιμο επιδόρπιο που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Κόβουμε μια μπάρα σοκολάτας, βάζουμε σε ένα μπολ και βουτάμε το μπολ με τα κομμάτια φαγητού σε ζεστό νερό. Όταν λιώσει η σοκολάτα, προσθέστε είκοσι γραμμάρια ζάχαρης, εκατό χιλιοστόλιτρα γάλακτος και ανακατέψτε. Χτυπάμε την κρέμα, ρίχνοντας την υπόλοιπη ζάχαρη σε αυτήν. Συνδυάστε το μείγμα σοκολάτας και την σαντιγί. Καταψύξτε την προκύπτουσα μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο και ζάχαρη αντί σοκολάτας (40 g κάθε συστατικού).
