Οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου είναι το τέλειο σνακ μπύρας. Είτε κάνετε ένα θορυβώδες πάρτι, πηγαίνετε σε πικνίκ έξω από την πόλη, είτε απλά παρακολουθείτε ποδόσφαιρο στην τηλεόραση με φίλους, οι φίλοι σας, η οικογένεια και οι φίλοι σας θα αρέσουν σίγουρα στα κατακόκκινα αρωματικά φτερά.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι
- πιπεριά
- κουρκούμη
- άλας
- 1/2 κουταλιά της σούπας. ερυθρό κρασί
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. υγρός καπνός
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια σύνθεση στην οποία τα φτερά θα μαρινάρονται. Πάρτε 2 μεγάλα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε το σκόρδο, προσθέστε το στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με αυτή τη μάζα. Ρίξτε πιπέρι για γεύση, η κουρκούμη πρέπει να βρίσκεται στην άκρη ενός μαχαιριού και αλάτι - μιάμιση κουταλιά της σούπας. Θυμηθείτε τη μάζα με τα χέρια σας έτσι ώστε το κρεμμύδι να δώσει χυμό.
Βήμα 2
Απόψυξη φτερών κοτόπουλου. Δεν πρέπει να υπάρχει πάγος ή υπερβολική υγρασία πάνω τους. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Βυθίστε τα φτερά στη σύνθεση έτσι ώστε το τόξο να τα καλύψει πλήρως. Επάνω με ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ελαφρά το κόκκινο κρασί σε υδατόλουτρο. Προσθέστε το μέλι σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί σε κρασί. Το σπιτικό κρασί ή το γλυκό ημι-ξηρό κρασί ταιριάζει καλύτερα στη σύνθεση. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί με τα μπαχαρικά έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στα φτερά. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε υγρό καπνό και περιμένετε άλλες 2 ώρες.
Βήμα 4
Απλώστε χαρτοπετσέτες ή καθαρές πετσέτες βάφλας στο τραπέζι. Αφαιρέστε τα φτερά κοτόπουλου από τη σύνθεση και τα βάζουμε σε πετσέτες για να στεγνώσουν λίγο. Εν τω μεταξύ, θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μεταφέρετε τα φτερά στη σχάρα σχάρας. Τοποθετήστε ένα δίσκο στην κάτω βαθμίδα έτσι ώστε το λίπος από τα φτερά να ρέει σε αυτό και όχι στη φωτιά. Στο φούρνο, τα φτερά τηγανίζονται για 30-35 λεπτά. Αφαιρέστε το σνακ από το φούρνο και κρυώστε.
Βήμα 5
Από την υπόλοιπη σύνθεση κρεμμυδιού, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα για τα φτερά. Πάρτε ένα μικρό μέρος του καρυκευμένου κρεμμυδιού και σοτάρετε σε ηλιέλαιο μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας και λίγο adjika. Ανακατέψτε με το κρεμμύδι, προσθέστε μισό ποτήρι βραστό νερό. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η πάστα τομάτας πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Σε συνδυασμό με αυτή τη σάλτσα, οι φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα θα γίνουν η βασική απόλαυση στο τραπέζι σας.
