Η Τουρκία είναι ένα ζουμερό, μαλακό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες κρέας. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα και απορροφάται εύκολα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Το κρέας της Τουρκίας είναι το μόνο που δεν προκαλεί αλλεργίες και συνιστάται για παιδικές τροφές.
Είναι απαραίτητο
-
- Ψημένα φτερά:
- φτερά γαλοπούλας - 1 κιλό;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- άνηθο και βασιλικό ·
- ντομάτες στο δικό τους χυμό - 250g.
- τζίντζερ.
- "Μέλι":
- φτερά γαλοπούλας - 1 κιλό;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- "Μαργαρίτα":
- φτερά γαλοπούλας - 1 κιλό;
- μαγιονέζα
- μουστάρδα;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- χόρτα.
- Τουρκική σούπα:
- φτερά γαλοπούλας - 500g;
- Δάφνη;
- μαύρο πιπέρι
- σκόρδο;
- αυγό - 1 τεμάχιο;
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- αλεύρι;
- νερό - 250 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψητά φτερά γαλοπούλας. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένο τον άνηθο και τα χόρτα βασιλικού. Πολτοποιήστε τις ντομάτες με ένα πιρούνι, προσθέστε την κόκκινη πάπρικα και το τζίντζερ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Ξεπλύνετε καλά τα φτερά της γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό και βουρτσίστε τα με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Αφήστε το για 1 ώρα. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φτερά σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C. Σερβίρετε με πατάτες φούρνου ή λαχανικά.
Βήμα 2
"Μέλι". Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τη ζάχαρη και το κιμά. Πλύνετε τα φτερά της γαλοπούλας. Καλύψτε με το μείγμα και αφήστε να μαρινάρετε για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
"Μαργαρίτα". Κόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα βότανα. Προσθέστε μαγιονέζα και μουστάρδα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Μαρινάρετε τα φτερά γαλοπούλας σε αυτό το μείγμα. Αφήστε για 2-3 ώρες και μετά τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με ένα πιάτο λαχανικών.
Βήμα 4
Τουρκική σούπα. Πλύνετε τα φτερά και κόψτε το κάθε ένα σε 3 αρμούς. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε αυτήν. Βράστε και αφαιρέστε τον αφρό. Περίοδος με αλάτι για γεύση και μαγείρεμα ζωμό καλυμμένο για 1,5 ώρες. Μαγειρέψτε σπιτικά ζυμαρικά αυτή τη στιγμή. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και αλάτι. Ανακατέψτε το αλεύρι και προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα για απαλότητα. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και τυλίξτε σε λεπτά κέικ. Στη συνέχεια κόψτε τα σε στενές λωρίδες. Μαγειρέψτε το σε ξεχωριστό δοχείο. Όταν τελειώσει το κρέας, προσθέστε τα μπαχαρικά. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε τα φτερά πάνω σε ένα πιάτο. Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και κόψτε το σε κομμάτια. Βάλτε τα ζυμαρικά και τη γαλοπούλα σε μια βαθιά πλάκα και ρίξτε το ζωμό στην κορυφή. Διακοσμήστε με βότανα.
