Το παγωτό είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών παιδιών. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Απλά πρέπει να γνωρίζετε απλές συνταγές και προτάσεις.
Υπάρχουν πιθανώς πολύ λίγοι άνθρωποι που δεν θα ήθελαν το παγωτό. Σε τελική ανάλυση, είναι η γεύση της ανέμελης παιδικής μας ηλικίας. Φυσικά, ο καθένας έχει διαφορετικούς εθισμούς, κάποιος αγαπά τη σοκολάτα, κάποιο παγωτό και κάποιο φρούτο, αλλά ανεξάρτητα από αυτό, κανείς δεν θα αρνηθεί ένα ποτήρι νόστιμης λιχουδιάς. Πολλές νοικοκυρές θα ήθελαν να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Οι περισσότερες χαμένες ελπίδες, πιστεύοντας ότι αυτό απαιτεί ειδικά συστατικά και πολλά διαφορετικά εργαλεία. Σήμερα αυτοί οι μύθοι θα διαλυθούν και θα ανακαλύψετε ότι μπορείτε να φτιάξετε το παγωτό μόνοι σας και δεν αποδεικνύεται χειρότερο, και ακόμη καλύτερο από το αγορασμένο.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές πριν μοιραστείτε σπιτικές συνταγές παγωτού.
1. Κατά την κατάψυξη περιοδικά το παγωτό πρέπει να αναδεύεται.
2. Γεύσεις, κρέμες, αλκοόλ, σιρόπια πρέπει να προστίθενται όταν το παγωτό έχει κρυώσει.
3. Τα συστατικά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Σε αυτήν την περίπτωση, το παγωτό θα είναι πολύ πιο απαλό και νόστιμο.
4. Φρούτα, ξηροί καρποί, σοκολάτα και διάφορα παρόμοια πρόσθετα θα πρέπει να προστεθούν στο τέλος, όταν το παγωτό έχει κρυώσει ή πριν το σερβίρετε.
5. Κατά την παρασκευή παγωτού, είναι προτιμότερο να προσθέτετε λιπαρό γάλα ή κρέμα έτσι ώστε να αποδεικνύεται χωρίς κρύσταλλα πάγου.
Σπιτικές συνταγές παγωτού
Κλασικό παγωτό
Απαιτούμενα προϊόντα:
- γάλα, κατά προτίμηση υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 300 ml ·
- κρέμα 35% - 250 ml.
- γάλα σε σκόνη - 35 g
- ζάχαρη - 90 g
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- άμυλο - 10 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το γάλα σε σκόνη και τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα και ρίξτε το γάλα σε αυτό. Μείγμα. Διαλύστε το άμυλο σε 50 g γάλακτος. Βάζουμε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το γάλα, προσθέστε εκεί το άμυλο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει. Προς το παρόν, χτυπήστε την κρέμα και προσθέστε την στο μείγμα γάλακτος. Βάζουμε τα πάντα στο ψυγείο και ανακατεύουμε κάθε 20 λεπτά. Περιμένετε να κρυώσει το παγωτό.
Κρεμώδες παγωτό
Αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές παγωτό που υπάρχει στα ράφια των καταστημάτων.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κρέμα 35% - 3 ποτήρια
- κρόκους αυγού - 6 κομμάτια
- ζάχαρη - 150 g
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μεσαία κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Βρασμός. Ανακατέψτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσουν και ρίξτε στην κρέμα. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κτυπήστε με ένα μίξερ. Ψύξτε για 2-3 ώρες.
Παγωτό σοκολάτα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κρέμα 40% - 1 ποτήρι
- κρέμα 18% - 240 ml.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
- ζάχαρη βανίλιας - 3 / 4 κουτ.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανακατέψτε το κακάο και τη ζάχαρη με κρέμα 18% και βράστε. Κρυώνω. Χτυπάμε την κρέμα 40% και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε όλα. Ψύξτε στον καταψύκτη για 2-3 ώρες.
Παγωτό φρούτων
Αυτό το παγωτό θα προσελκύσει όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους, αλλά θέλουν να απολαύσουν κάτι νόστιμο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- πουρέ φρούτων (μούρο) - 250 g (μπορεί να είναι ένα μείγμα ή ένα προϊόν) ·
- ζάχαρη - 200 g
- νερό - 530 g.
- άμυλο - 20 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεπλύνετε τα μούρα και τα φρούτα, στεγνώστε και καταψύξτε. Αραιώστε το άμυλο με νερό (από 530 ml). Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε νερό και ζάχαρη, βράστε σε μέτρια φωτιά, προσθέστε άμυλο. Πρέπει να έχετε ένα ζελέ. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Ψύξτε για 2-3 ώρες.
