Κατά καιρούς μπορείτε να βρείτε εξωτικά προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και καταστημάτων, και μεταξύ αυτών - σπάνια λαχανικά. Θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας, επειδή αυτά τα λαχανικά περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Σπάνια αλλά εξαιρετικά υγιή λαχανικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ξεκινήσουμε με την αγκινάρα. Έχει καλή γεύση και έχει επίσης φαρμακευτικές και διατροφικές ιδιότητες. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, μέταλλα και φυτικές ίνες. Μπορείτε να φάτε τόσο ώριμες ταξιανθίες όσο και νεαρούς βλαστούς. Βράζονται, κονσέρβες, τουρσί και αργότερα προστίθενται σε πίτσα, σαλάτες, ζυμαρικά, πίτες και ψωμί.
Βήμα 2
Η παστινάκη, αν και έχει ασυνήθιστη γεύση, βοηθά στη βελτίωση της πέψης και θεωρείται διατροφικό προϊόν, καθώς είναι διουρητικό και διεγείρει το μεταβολισμό. Οι παστινάκες περιέχουν φωσφόρο, θείο, πυρίτιο, κάλιο, χλώριο. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, καθώς και στον ατμό, βραστό ή ψητό.
Βήμα 3
Τώρα ας πούμε λίγα λόγια για το ραβέντι. Περιέχει πολλά οξέα, βιταμίνες των ομάδων C, A, B και την ουσία rutin. Τρώγονται μόνο τα στελέχη, τα οποία είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου νερό. Αλλά το ραβέντι μπορεί να ονομαστεί μόνο διαιτητικό προϊόν στην πρώτη του μορφή, γιατί όταν προετοιμάζετε πολλά πιάτα από αυτό το λαχανικό, χρειάζεστε πολύ ζάχαρη. Το Rhubarb προστίθεται σε πρώτο και δεύτερο μάθημα, ποτά, σαλάτες και πίτες.
Βήμα 4
Λίγο σαν τον άνηθο με τα φύλλα του, το μάραθο είναι το επόμενο στη λίστα μας. Τα φύλλα του περιέχουν ρουτίνη, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, Ε και Κ, καροτίνη. Το μάραθο περιέχει αιθέρια έλαια, λιπαρά έλαια, σάκχαρα και πρωτεΐνες. Είναι καλό για την πέψη και χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό. Το μάραθο είναι ένα αρκετά δημοφιλές καρύκευμα λόγω της ευχάριστης μυρωδιάς του. Όλα τα μέρη του φυτού μπορούν να καταναλωθούν, να υποστούν επεξεργασία ή να ωθούν.
Βήμα 5
"Γήινο αχλάδι" ή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Το φυτό μπορεί να λειτουργήσει ως υποκατάστατο των πατατών, ενώ περιέχει περισσότερες βιταμίνες. Οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ περιέχουν καροτίνη, πηκτίνη, φυτικές ίνες, ινσουλίνη και αμινοξέα. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μαγειρεύεται, τηγανίζεται, εξατμίζεται, βράζεται ή χρησιμοποιείται ωμά.
Βήμα 6
Το επόμενο λαχανικό είναι ραδίκια. Διακρίνεται από την παρουσία σιδήρου και καλίου, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κιχωρίου συνίστανται επίσης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β, η οποία έχει καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα. Το ραδίκι τρώγεται πιο συχνά ωμό και χρησιμοποιείται σε σαλάτες.
Βήμα 7
Το σκουός είναι ένας τύπος κολοκύθας. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ζάχαρη, άμυλο, πρωτεΐνες, πηκτίνη και πολλές βιταμίνες. Τα patissons ομαλοποιούν το μεταβολισμό, αποτρέπουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος. Ο χυμός τους αφαιρεί άλατα από το σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Αυτό το λαχανικό καταναλώνεται τηγανητό, βραστό, βρασμένο ή γεμιστό.
