Με την άφιξη της άνοιξης, το σώμα του παιδιού εξασθενεί και απαιτεί ανάρρωση. Οι βιταμίνες από το φαρμακείο δεν μπορούν να λύσουν το πρόβλημα, χρειάζεστε μια πλήρη σωστή διατροφή. Τα λαχανικά για το σώμα ενός παιδιού αποτελούν πηγή θρεπτικών συστατικών και βιταμινών που έχουν θετική επίδραση στα έντερα, ενεργοποιούν την πέψη και αυξάνουν την όρεξη.
Τα πιο χρήσιμα λαχανικά την άνοιξη είναι καρότα, πατάτες, φρέσκο λάχανο, ραπανάκια, αγγούρια, πιπεριές, μαρούλι, πράσινα κρεμμύδια. Μερικά από αυτά τα λαχανικά μπορούν και πρέπει να τρώγονται ωμά σε σαλάτες, ενώ άλλα μπορούν να βράσουν στον ατμό για να διατηρήσουν βιταμίνες και μέταλλα.
Η ποσότητα των λαχανικών που καταναλώνονται στη διατροφή του μωρού πρέπει να είναι περιορισμένη. Εάν το παιδί δεν είναι ακόμη τριών ετών, τότε ο κανόνας του είναι 200 γραμμάρια λαχανικών την ημέρα. Για μεγαλύτερα παιδιά από 300 έως 400 γραμμάρια την ημέρα. Οι ντομάτες, τα αγγούρια και το λάχανο βοηθούν στην παραγωγή γαστρικού χυμού, γεγονός που με τη σειρά του βελτιώνει την όρεξη. Εκτός από τη βελτίωση της πέψης, τα φύλλα μαρουλιού βοηθούν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Ξεκινήστε το γεύμα σας με μια μικρή μερίδα ελαφριάς σαλάτας, έτσι ώστε το μικρό σας να μπορεί να φάει και το κυρίως πιάτο. Στις πιο συνηθισμένες πατάτες υπάρχουν υδατάνθρακες, αμινοξέα, άλατα ορισμένων μετάλλων, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα του μωρού. Τα ακατέργαστα καρότα απορροφώνται πολύ λίγο από το σώμα του παιδιού και ο χυμός καρότου είναι ευκολότερος και γρηγορότερος. Μόνο 50 γραμμάρια χυμού αντικαθιστά ένα μικρό καρότο. Οι πατάτες ψήνονται καλύτερα ή βράζονται.
Στην πόλη, σχεδόν όλα τα λαχανικά αγοράζονται σε κατάστημα ή αγορά, οπότε η επιλογή υγιών λαχανικών την άνοιξη δεν είναι εύκολη υπόθεση. Το κύριο πρόβλημα είναι η παρουσία νιτρικών. Τα λαχανικά μεσαίου μεγέθους περιέχουν λιγότερα νιτρικά από τα μεγαλύτερα φρούτα. Για να διατηρήσετε το περιεχόμενό τους στο ελάχιστο, εμποτίστε τα λαχανικά σε κρύο νερό για μισή ώρα. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα φρούτα, και στο λάχανο, φροντίστε να κόψετε το μίσχο. Αγοράστε λαχανικά σε αξιόπιστα καταστήματα ή από φίλους. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά, χωρίς ζημιά. Αποθηκεύστε τα λαχανικά σε δροσερό, ξηρό μέρος. Θυμηθείτε, τα καλύτερα λαχανικά είναι αυτά που μεγαλώνουν στην περιοχή σας.
