Άνηθο και μαϊντανό, κόλιανδρο και βασιλικό … Είναι αδύνατο να φανταστούμε σχεδόν οποιοδήποτε νόστιμο και αρωματικό πιάτο χωρίς τη χρήση βοτάνων. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι, στο ψυγείο, ακόμη και με σωστή αποθήκευση, τα πράσινα χάνουν τη φρεσκάδα και τις χρήσιμες ιδιότητές τους για 5-6 ημέρες. Μπορείτε να στεγνώσετε τα χόρτα, αλλά αν θέλετε να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παγωμένα χόρτα σε πλαστικές σακούλες.
Ο απλούστερος και πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τρόπος για να παγώσουμε τα χόρτα. Πρώτα, τα χόρτα πλένονται με δροσερό νερό και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα δοχείο και όχι κάτω από μια βρύση για να αφαιρέσετε την άμμο και τη βρωμιά. Στη συνέχεια στεγνώνει ελαφρά σε μια πετσέτα, κόβεται και απλώνεται σε σακούλες. Μπορείτε να τυλίξετε τις τσάντες ώστε να καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο. Οι τσάντες με φερμουάρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να διπλωθούν επίπεδα.
Βήμα 2
Καταψύξτε βότανα σε παγοκύβους.
Προετοιμάστε χόρτα όπως στην πρώτη μέθοδο. Τοποθετούνται σφιχτά σε καλούπια πάγου και γεμίζουν με κρύο βραστό νερό. Μόλις παγώσει, οι παγάκια μπορούν να μεταφερθούν σε ένα δοχείο ή σε μια κανονική σακούλα και να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη. Είναι πολύ βολικό να πάρετε μερικά κύβους και να προσθέσετε στη σούπα.
Βήμα 3
Κατάψυξη βοτάνων σε δοχεία.
Μετά την προετοιμασία, τα χόρτα τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία, γιατί Καθώς χρησιμοποιούνται, μπορούν να αφαιρεθούν από τον καταψύκτη και έτσι να ελευθερώσουν χώρο.
