Το κόκκινο χαβιάρι είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές των εκπροσώπων όλων των χωρών. Νόστιμα σνακ φτιάχνονται από αυτό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι νοικοκυρές συχνά αναρωτιούνται για την πιθανότητα παγώματος μιας λιχουδιάς για αποθήκευση.
Είναι δυνατόν να παγώσει το χαβιάρι
Ακόμα και μετά τη διαδικασία κατάψυξης, το κόκκινο χαβιάρι διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ταυτόχρονα, το χρώμα, η μυρωδιά και η γεύση του παραμένουν αμετάβλητα.
Η κατάψυξη του προϊόντος είναι δυνατή με δύο τρόπους. Στη βραχυπρόθεσμη έκδοση, το χαβιάρι, που μεταφέρεται στο βάζο, τοποθετείται στο ψυγείο (-1 ° C) και αποθηκεύεται στο ράφι ανοιχτό για τρεις ημέρες.
Για μακροχρόνια κατάψυξη, απαιτείται καταψύκτης. Η απαιτούμενη θερμοκρασία δεν είναι μικρότερη από -18 ° C. Το χαβιάρι πρέπει να φυλάσσεται σε ένα ερμητικά κλειστό γυάλινο δοχείο. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα έτος.
Τα μυστικά της κατάψυξης και της απόψυξης μιας λιχουδιάς
Προκειμένου το προϊόν να μην χάσει τα αρχικά του χαρακτηριστικά ακόμη και κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να γνωρίζετε τις αποχρώσεις του παγώματος του:
- Μπορείτε να αποφύγετε να κολλήσετε τα αυγά προσθέτοντας λίγο γλυκίνη στο βάζο. Τα δοχεία τροφίμων και τα γυάλινα δοχεία ταιριάζουν καλύτερα για την αποθήκευση λιχουδιών.
- Μπορείτε να παγώσετε το χαβιάρι για ένα έτος το πολύ, επομένως είναι σημαντικό να υπογράψετε την ημερομηνία τοποθέτησης στην κατάψυξη.
- Εάν το χαβιάρι πρέπει να αποθηκευτεί για περισσότερο από 12 μήνες, ένα αντισηπτικό θα πρέπει να προστεθεί στο δοχείο μαζί με το προϊόν. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σορβικό οξύ.
- Μην καταψύχετε το προϊόν πολλές φορές. Εάν υπάρχει πολύ χαβιάρι, αξίζει να το διαιρέσετε σε τμήματα και να το διανείμετε σε δοχεία.
Η διαδικασία απόψυξης του προϊόντος δεν είναι λιγότερο σημαντική, καθώς εάν κάνετε κάποιο λάθος σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να πάρετε μια ακατανόητη κολλώδη μάζα.
Αμέσως μετά την αφαίρεση από τον καταψύκτη, το προϊόν πρέπει να αφεθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, η λιχουδιά τοποθετείται για μία ώρα σε συνθήκες με υψηλότερες ενδείξεις θερμοκρασίας. Το τελικό στάδιο - το κόκκινο χαβιάρι αποψύχεται τελικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Φυσικά, εάν δεν υπάρχει χρόνος για μια τόσο μεγάλη διαδικασία, μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί ταχεία απόψυξη. Το χαβιάρι αφαιρείται από τον καταψύκτη και αφήνεται σε ένα ζεστό δωμάτιο. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε αυτήν την περίπτωση το προϊόν μπορεί να γίνει υγρό και άχρηστο.
