Το μαύρο και κόκκινο χαβιάρι είναι ένα υγιές προϊόν που πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σας. Φυσικά, το κόστος του μαύρου χαβιαριού είναι αρκετά μεγάλο, καθώς τα ψάρια οξύρρυγχου από τα οποία προέρχονται βρίσκονται στα πρόθυρα της εξαφάνισης, αλλά το κόκκινο είναι αρκετά προσιτό. Η τακτική κατανάλωση ακόμη και μικρής ποσότητας κόκκινου χαβιαριού, για παράδειγμα, με τη μορφή σάντουιτς για πρωινό, θα ωφελήσει το σώμα σας και θα έχει την πιο θετική επίδραση στην εμφάνισή σας.
Τα οφέλη του μαύρου και κόκκινου χαβιαριού
Το αυγοτάραχο είναι μια τεράστια ποσότητα αυγών από τα οποία θα μπορούσαν να αναπτυχθούν τα τηγανητά. Αυτό σημαίνει ότι κάθε αυγό είναι μια αποθήκη με τις πιο χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες για έναν ζωντανό οργανισμό. Περιέχουν πρωτεΐνες και λίπη, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, καθώς και απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που το ανθρώπινο σώμα μπορεί να πάρει στην απαιτούμενη ποσότητα μόνο με τροφή. Οι θρεπτικές ιδιότητες του κόκκινου και του μαύρου χαβιαριού είναι σχεδόν ίδιες.
Η δομή της πρωτεΐνης, της οποίας το χαβιάρι είναι 30%, είναι τέτοια που απορροφάται σχεδόν πλήρως στο σώμα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για άλλες πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Το χαβιάρι περιέχει πολλές βιταμίνες, όπως η ομάδα Β, καθώς και τα Α, Ε, C και PP, καθώς και φολικό οξύ και λεκιθίνη. Από τα μικροστοιχεία, μπορούμε να αναφέρουμε μερικά, το περιεχόμενο των οποίων είναι ιδιαίτερα υψηλό, είναι φωσφόρος, κάλιο, σίδηρος, νάτριο, ιώδιο, μαγνήσιο.
Ιδιαίτερης αξίας είναι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3, η χρήση των οποίων βοηθά πραγματικά στη βελτίωση της γενικής κατάστασης ολόκληρου του οργανισμού. Προστατεύουν από την ανάπτυξη διαφόρων ψυχικών ασθενειών, διεγείρουν τη δραστηριότητα των εγκεφαλικών κυττάρων, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα.
Λόγω των πολύτιμων θρεπτικών ιδιοτήτων του, το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της τεκνοποίησης και της γαλουχίας, καθώς και για τα άτομα που πάσχουν από αναιμία.
Το σύμπλεγμα βιταμινών Α, Ε και Γ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τις καταστροφικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα. Αυτό σημαίνει ότι η χρήση χαβιαριού θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε νεανικό δέρμα και σαφήνεια του μυαλού για μεγάλο χρονικό διάστημα, να ενισχύσετε τους μυς, τα αιμοφόρα αγγεία και τα οστά του σκελετού. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, βελτιώνουν την όραση, ακόμη και αφαιρούν ραδιενεργές ουσίες από το σώμα.
Το χαβιάρι, κόκκινο και μαύρο, θεωρείται αφροδισιακό, η χρήση του αυξάνει την ισχύ και τη σεξουαλική ορμή.
Συστάσεις για τη χρήση κόκκινου και μαύρου χαβιαριού
Μια μικρή διαφορά στη σύνθεση του κόκκινου και του μαύρου χαβιαριού, μας επιτρέπει να προτείνουμε ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο χαβιάρι σε όσους έχουν προβλήματα με την αρτηριακή πίεση, τόσο υπέρταση όσο και υποτονικό. Αλλά το χαβιάρι, στο οποίο η περιεκτικότητα σε σίδηρο είναι πολύ υψηλή, θα πρέπει να καταναλώνεται με ανεπάρκεια αυτού του μετάλλου στο σώμα και χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
Παρά όλα τα οφέλη, δεν συνιστάται να τρώτε μαύρο χαβιάρι κάθε μέρα - περιέχει πουρίνες που προκαλούν το σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, το οποίο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς στη χρήση του για άτομα που έχουν χρόνια νεφρική νόσο, ουρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα, ισχαιμία.
