Το μαύρο αλάτι είναι ένα εκπληκτικό ορυκτό που δημιουργήθηκε από την ίδια τη φύση. Ενισχυμένο με σίδηρο, αυτό το αλάτι μπορεί να βοηθήσει στην επίλυση πολλών προβλημάτων υγείας, καθώς και στον εμπλουτισμό της γεύσης των οικείων πιάτων.
Τι είναι το μαύρο αλάτι
Το μαύρο αλάτι είναι ένας ειδικός τύπος μεταλλικού αλατιού με μυρωδιά θειικού οξέος. Αρχικά, το χρώμα του είναι λευκό, αλλά όταν αναμιγνύεται με ηφαιστειακά πετρώματα και ενεργό άνθρακα, παίρνει μια βαθιά μαύρη-κόκκινη απόχρωση. Παρά την ασυνήθιστη μυρωδιά και γεύση του, το μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στην ιατρική όσο και στην παρασκευή τροφίμων. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το καρύκευμα κατέκτησε τις κουζίνες των χωρών του κόσμου και τώρα δεν είναι μόνο αναπόσπαστο μέρος της ινδικής κουζίνας, αλλά επίσης συνοδεύει την πολυτελή γκουρμέ κουζίνα στα καλύτερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης. Στη ρωσική ιστορία, υπάρχει επίσης μια αναφορά για το μαύρο αλάτι, το οποίο, σε αντίθεση με το ηφαιστειακό αλάτι, παρασκευάστηκε από μόνο του στην Αρχαία Ρωσία. Συνήθως η τέφρα από καμένα φύλλα και βότανα αναμιγνύεται με λευκό αλάτι βράχου για να ληφθεί ένα αρωματικό καρύκευμα. Αλλά, φυσικά, αυτό το αλάτι δεν μπορούσε να συγκριθεί με το φυσικό μαύρο.
Ιδιότητες του μαύρου αλατιού
Στην πρακτική Αγιουρβέδα, το μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, μπορεί να βοηθήσει στην καούρα και το φούσκωμα. Δεδομένου ότι αυτός ο τύπος αλατιού δεν αυξάνει τα επίπεδα νατρίου στο αίμα, ενδείκνυται για άτομα με υπέρταση. Για τον ίδιο λόγο, το μαύρο αλάτι είναι χρήσιμο για δίαιτες χωρίς αλάτι.
Η Αγιουρβέδα είναι ένας από τους κλάδους της εναλλακτικής ιατρικής, διαδεδομένη στην Ινδία.
Το μαύρο αλάτι είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως για τροφική δηλητηρίαση. Εάν συνδυάσουμε όλες τις ιδιότητες του μαύρου αλατιού σε μία κατηγορία, τότε μπορούμε να πούμε ότι είναι η λύση στα προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Ταυτόχρονα, είναι πολύ πιο χρήσιμο από το συνηθισμένο αλάτι βράχου, καθώς δεν συμβάλλει στην εναπόθεση νατρίου στις αρθρώσεις. Ωστόσο, δεν είναι σε θέση να αντικαταστήσει εντελώς το λευκό αλάτι λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς του. Επιπλέον, η γεύση του δεν είναι αρκετά αλμυρή για πλήρες μαγείρεμα.
Οι βίγκαν εκτιμούν το μαύρο αλάτι για τη γεύση που μοιάζει με αυγό. Κατά τη διάρκεια των καυτών εποχών, συνιστάται η προσθήκη μαύρου αλατιού σε αναψυκτικά και πιάτα με φρούτα, καθώς βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και μειώνει την παραγωγή ιδρώτα.
Το Vegan είναι ένα άτομο που έχει αποκλείσει ζωικά προϊόντα από τη διατροφή για ηθικούς ή άλλους λόγους.
Το μαύρο αλάτι είναι ένα υγιές προϊόν που σίγουρα αξίζει την προσοχή. Ωστόσο, όταν το αγοράζετε σε καταστήματα, μην το συγχέετε με τεχνητό μαύρο αλάτι, το οποίο οι πολυάριθμοι Ινδοί έχουν μάθει να παράγουν. Η περιεκτικότητα σε νάτριο σε αυτό το αλάτι είναι σχεδόν εκείνη του συνηθισμένου επιτραπέζιου αλατιού, επομένως αυτό το καρύκευμα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί χρήσιμο.
