Είναι συνηθισμένο να αποθηκεύετε το μέλι σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους είκοσι βαθμούς. Στο ψυγείο, η διαδικασία κρυστάλλωσης επιταχύνεται, η οποία, ωστόσο, δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την ποιότητα του μελιού. Αντίθετα, η κρυστάλλωση υποδηλώνει ότι το μέλι είναι πραγματικό και όχι παραποιημένο. Είναι δυνατόν να το παγώσουμε;
Το πιο δημοφιλές δοχείο στο οποίο πωλείται μέλι είναι ένα γυάλινο βάζο. Σύμφωνα με τους ειδικούς, για μακροχρόνια αποθήκευση, ιδανικά, θα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από σκούρο γυαλί. Ωστόσο, για κατάψυξη, ένα τέτοιο δοχείο δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Πριν τοποθετήσετε το μέλι στον καταψύκτη, πρέπει να μεταφερθεί σε πλαστικό δοχείο ή σακούλα. Θα πρέπει επίσης να αφήσετε λίγο ελεύθερο χώρο, επειδή, μετά την κατάψυξη, θα αυξηθεί σε μέγεθος. Είναι απαραίτητο να αποψύξετε το μέλι σταδιακά, σε θερμοκρασία δωματίου, σε καμία περίπτωση να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία με τη βοήθεια, για παράδειγμα, ζεστού νερού. Οι απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία είναι εξαιρετικά επιβλαβείς για αυτό το προϊόν.
Νόστιμο ομοίωμα
Ωστόσο, δεν έχει νόημα να παγώσουμε το μέλι. Αυτό είναι ένα προϊόν με σχεδόν άπειρη διάρκεια ζωής. Εάν το αποθηκεύσετε σε σφραγισμένο δοχείο, κρατήστε το μακριά από το ηλιακό φως, μην υπερθερμαίνετε και, επιπλέον, το αγοράσατε από έναν αξιόπιστο μελισσοκόμο που δεν προσθέτει τίποτα επιπλέον στο προϊόν, τότε σε λίγα χρόνια το μέλι θα σας ευχαριστήσει με το γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Επιπλέον, είναι εύκολο να βρείτε ένα κατάλληλο μέρος για ένα βάζο μελιού ακόμη και σε ένα μικρό διαμέρισμα. Στην κατάψυξη, ωστόσο, θα καταλάβει μια σημαντική θέση. Επιπλέον, όταν φυλάσσεται σε καταψύκτη, ενδέχεται να μην υπάρχει ίχνος οφέλους, ειδικά εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους είκοσι βαθμούς Κελσίου. Και, αναμένοντας γρήγορη ανακούφιση από αυτό το προϊόν για κρύο, απλά θα τρώτε μια γλυκιά πιπίλα. Όμως, στη μαγειρική, το μέλι θα εξακολουθήσει να είναι το καλύτερο: δεν θα φθαρεί και θα έχει την ίδια χαρακτηριστική γεύση. Στο ράφι στο ντουλάπι, το μέλι θα έχει αντιφλεγμονώδεις και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ιδανική θερμοκρασία
Εάν εξακολουθείτε να φοβάστε την προοπτική να διατηρήσετε το μέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψύξη και αποφασίσετε να το αφήσετε τουλάχιστον σε ένα συνηθισμένο ψυγείο, τότε επιλέξτε ένα μέρος μακριά από την κατάψυξη. Μια θερμοκρασία περίπου δεκαπέντε βαθμών θα είναι η πιο επιτυχημένη. Μην ξεχάσετε τη γειτονιά των εμπορευμάτων. Αν και είναι κλειστό, αλλά δεν είναι πλέον σφραγισμένο βάζο, δεν θα σώσει το μέλι από την αλληλεπίδραση με το περιβάλλον. Το μέλι απορροφά εύκολα τις μυρωδιές, επομένως δεν συνιστάται να το αποθηκεύσετε δίπλα σε ψάρι ή σκόρδο. Και θυμηθείτε, όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, το μέλι θα πρέπει να διατηρείται στην ίδια κατάσταση μέχρι το τέλος. Έτσι, εάν το μέλι έχει καταψυχθεί μία φορά, πρέπει να παραμείνει στον καταψύκτη. Επομένως, είναι καλύτερο να το καταψύξετε σε τμήματα, ώστε να μην ξεπαγώνει και να καταψύχεται ολόκληρο το δοχείο κάθε φορά.
