Καταψύξτε σχεδόν όλα τα λαχανικά. Ακόμη και οι πατάτες που παρασκευάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους αφού βρεθούν στον καταψύκτη. Τα πράσινα θα διατηρηθούν επίσης καλά σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.
Είναι απαραίτητο
- - λαχανικά
- - μαχαίρι
- - σακούλες για κατάψυξη ·
- - καταψύκτης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καταψύξτε σχεδόν όλα τα λαχανικά. Ακόμη και οι πατάτες που παρασκευάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους αφού βρεθούν στον καταψύκτη. Τα πράσινα θα διατηρηθούν επίσης καλά σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.
Βήμα 2
Όσοι έχουν δοκιμάσει ποτέ παγωμένες πατάτες ξέρουν ότι γίνονται γλυκαντικές. Αυτό δεν ισχύει για ένα σωστά παρασκευασμένο λαχανικό. Ξεπλύνετε ριζικά λαχανικά, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Κόψτε σε λωρίδες και τοποθετήστε το ξανά στο ύφασμα για να απορροφήσετε περίσσεια υγρού, αλλά όχι για πολύ. Διαφορετικά, οι φέτες θα αρχίσουν να σκουραίνουν. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε τις στον καταψύκτη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε εκεί το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Πρώτα, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες και, στη συνέχεια, τακτοποιήστε σε σακούλες και τοποθετήστε την στον καταψύκτη. Εδώ, το λευκό λάχανο δεν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο, καθώς θα γίνει μαλακό.
Βήμα 4
Καταψύξτε τα καρότα. Πλύνετε το, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε κύκλους, λωρίδες ή κύβους. Όταν έρθει η ώρα να μαγειρέψετε το πρώτο, κάντε το δεύτερο και μετά βάζετε τα ήδη προετοιμασμένα καρότα.
Βήμα 5
Οι πιπεριές διατηρούνται επίσης σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Αφαιρέστε την κάψουλα σπόρου με το μίσχο από καθαρά λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κάνετε μια κυκλική κοπή στον πολτό κοντά στην "ουρά" και τραβήξτε το. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, ειδικά καλά μέσα, για να αφαιρέσετε τους υπόλοιπους σπόρους. Κόψτε το σε λωρίδες ή τετράγωνα, ή αφήστε ολόκληρο το λαχανικό έτσι ώστε να μπορείτε να το βγάζετε και να το γεμίζετε με λαχανικά και ρύζι εάν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να γεμίσετε πρώτα το πιπέρι και στη συνέχεια να το παγώσετε.
Βήμα 6
Στείλτε λίγο λευκό λάχανο για αποθήκευση σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, αφού κάνετε ρολά λάχανου. Έτσι παγώνει το λάχανο.
Βήμα 7
Τα πράσινα μπιζέλια, το καλαμπόκι δεν θα χάσει το ζουμερό χρώμα και το σχήμα τους μετά το πάγωμα. Σπάστε τις λεπίδες στη μέση και βγάλτε τα μπιζέλια. Διαχωρίστε τους κόκκους καλαμποκιού από τα ώριμα αυτιά. Μπορείτε να παγώσετε τα μπιζέλια με το καλαμπόκι ή ξεχωριστά.
Βήμα 8
Αν θέλετε να πάρετε το σπιτικό κατεψυγμένο μείγμα σας το χειμώνα, μαγειρέψτε σούπα λαχανικών και, στη συνέχεια, κάντε μια ποικιλία από καρότα, κουνουπίδι, πιπεριές και μπιζέλια. Όποτε θέλετε να δοκιμάσετε τη σούπα, τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 9
Προσθέστε τα πρώτα και κατεψυγμένα πράσινα φασόλια. Εάν είναι ρηχό, τοποθετήστε το ολόκληρο στον καταψύκτη. Προ-κόψτε μεγάλα δείγματα σε λωρίδες πλάτους 2 cm.
Βήμα 10
Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το μαϊντανό για αποθήκευση σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Εδώ τα πράσινα κρεμμύδια δεν είναι κατεψυγμένα.
