Εάν έχετε ένα μεγάλο καταψύκτη στο σπίτι, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό σας κάνοντας μια φορά να μάθετε ποια τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση και πόσα να τα αποθηκεύσετε.
Ποια τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν
Απλώς δεν υπάρχουν περιορισμοί στη σύνθεση ή τον τύπο των προϊόντων. Επιπλέον, γνωρίζοντας μερικά από τα μυστικά της κατάψυξης μπορεί πραγματικά να βοηθήσει την οικοδέσποινα να εξοικονομήσει χρόνο και να τροφοδοτήσει γρήγορα όλη την οικογένεια με ό, τι είχε προηγουμένως αποθηκευτεί στον καταψύκτη. Τα πιο τυπικά προϊόντα για κατάψυξη είναι φρέσκα φρούτα και λαχανικά, κάτι που είναι κατανοητό, διότι στην εποχή της προετοιμασίας τους έχουν ελάχιστο κόστος. Αλλά αυτές δεν είναι οι μόνες επιλογές. Με λιγότερη επιτυχία, μπορείτε να παγώσετε όχι μόνο γνωστά μούρα, φρούτα και λαχανικά, αλλά και έτοιμα πιάτα. Για παράδειγμα, εάν τηγανίζετε ένα μείγμα καρότων και κρεμμυδιών σε λάδι μία φορά, και στη συνέχεια το παγώνετε σε μερίδες σε μικρά δοχεία, τότε η διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος της σούπας μπορεί πραγματικά να μειωθεί προσθέτοντας έτοιμα μαγειρεμένα σε αυτό. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να παγώσετε ακόμη και μικρές μερίδες ζωμού, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρέπει να βράσετε γρήγορα μια μικρή κατσαρόλα σούπας.
Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να παγώσετε τα ημιτελή προϊόντα σας, για παράδειγμα, τηγανίτες ή ζυμαρικά, τα οποία, από την άποψη των χρήσιμων ιδιοτήτων τους, σίγουρα θα παρακάμψουν αυτά του καταστήματος.
Πώς να προετοιμάσετε φαγητό για κατάψυξη
Εάν μιλάμε για φρούτα ή λαχανικά, καλό είναι να ελαχιστοποιήσετε το χρονικό διάστημα μεταξύ της συλλογής τους από τον κήπο και της συγκομιδής όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσο πιο σύντομο είναι, τόσο περισσότερες βιταμίνες αποθηκεύονται στα φρούτα. Πριν από την κατάψυξη, πρέπει όχι μόνο να πλυθούν, αλλά και να στεγνώσουν, αλλιώς υπάρχει μεγάλος κίνδυνος τα κομμάτια φρούτων ή μούρων να κολλήσουν μεταξύ τους και να σχηματίσουν έναν μόνο μονόλιθο, κάτι που είναι απλώς άβολο στη χρήση. Όσον αφορά τα έτοιμα πιάτα, συνιστάται επίσης να σκεφτείτε μεμονωμένες συσκευασίες για καθένα από αυτά, για παράδειγμα, να τυλίξετε κάθε τηγανίτα σε μεμβράνη προσκόλλησης και, στη συνέχεια, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την επακόλουθη θέρμανσή τους.
Πριν καταψύξετε τα τρόφιμα για μελλοντική χρήση, είναι λογικό να τα αλέσετε, ειδικά τα λαχανικά, τα οποία θα βοηθήσουν στη χρήση του ελεύθερου χώρου του καταψύκτη όσο πιο εργονομικά γίνεται.
Πόσο να αποθηκεύσετε κατεψυγμένα τρόφιμα
Πολλά εξαρτώνται από τη θερμοκρασία στον ίδιο τον θάλαμο. Εάν φτάσει τους 18 βαθμούς, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια φαγητό για έξι μήνες. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η κατάψυξη των τροφίμων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους τρεις μήνες, αλλά αυτό πιθανότατα δεν αφορά την αλλοίωση των τροφίμων, αλλά τη διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων τους. Δηλαδή, ελλείψει επαναλαμβανόμενης απόψυξης, η πιθανότητα τα λαχανικά ή το κρέας να επιδεινωθούν μετά από 6 μήνες αποθήκευσης είναι ελάχιστη, αλλά και τα οφέλη από την κατανάλωσή τους.
