Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων: για τη σάλτσα σαλάτας λαχανικών και φρούτων, για το μαγείρεμα ψαριών, κοτόπουλου, πιάτων ρυζιού, ψημένων προϊόντων. Ωστόσο, τα λεμόνια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και επομένως είναι λογικό να τα συλλέγετε για μελλοντική χρήση.
Είναι απαραίτητο
- Για την αποθήκευση φρέσκου χυμού:
- - καλούπια πάγου,
- - αποχυμωτής.
- Για συντήρηση χυμού:
- - λεμόνια,
- - χυμό,
- - αποστειρωμένα βάζα.
- Για να φτιάξετε ζελέ caird:
- - χυμό λεμονιού,
- - ζάχαρη άχνη,
- - βούτυρο,
- - αυγά κοτόπουλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος για να έχετε πάντα χυμό λεμονιού στο χέρι είναι να παγώσετε μια μικρή ποσότητα πρώτων υλών σε δίσκους με παγάκια. Ένα μικρό κομμάτι είναι αρκετό μόνο για σάλτσα σαλάτας ή ως προσθήκη στο τσάι. Αλλά αυτή η επιλογή είναι αποτελεσματική μόνο σε μια ενιαία κουζίνα.
Βήμα 2
Εάν η κλίμακα παραγωγής είναι ένα καφενείο ή ένα εργαστήριο, τότε δέκα παγάκια από χυμό λεμονιού δεν θα είναι αρκετά. Τότε απλές συνταγές θα έρθουν στη διάσωση. Απλώς πιέστε το χυμό των λεμονιών σε αποχυμωτή και αποθηκεύστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτός ο χυμός αποθηκεύεται για περισσότερο από ένα μήνα.
Βήμα 3
Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να προετοιμάσετε το χυμό σε αποχυμωτή. Φροντίστε να το ρίξετε ζεστό στο δοχείο και να το σφραγίσετε, εξαιρουμένης της πρόσβασης αέρα. Πρέπει να κλείσετε το δοχείο αμέσως μετά το χύσιμο του χυμού.
Βήμα 4
Εάν δεν υπάρχει αποχυμωτής, πιέστε τα λεμόνια μέσω ενός αποχυμωτή, αφήστε το να βράσει, αλλά, το σημαντικότερο, μην βράσετε! Στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα αποστειρωμένο δοχείο με τον ίδιο τρόπο και σφραγίστε καλά.
Βήμα 5
Υπάρχουν επίσης συνταγές για γκουρμέ, για παράδειγμα, η προετοιμασία χοντρού χυμού λεμονιού, περισσότερο σαν ζελέ. Ξεφλουδίστε το ξύσμα από τα λεμόνια, πιέστε το χυμό, ανακατέψτε το με το ξύσμα, προσθέστε ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσθέστε λίγο βούτυρο στο γλυκό σιρόπι και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού.
Βήμα 6
Χτυπάμε τέσσερα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ και τοποθετούμε σε ένα μπολ χυμό λεμονιού. Αφήστε σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.
Βήμα 7
Εκτός από τις μαγειρικές συνταγές, η παρασκευή χυμού λεμονιού μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Δεδομένου ότι το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, το τσάι με χυμό λεμονιού και μια κουταλιά μέλι είναι απαραίτητο για κρυολογήματα και βήχα. Και με στηθάγχη, πρέπει να λιπάνετε το λαιμό με ένα βαμβακερό μάκτρο εμποτισμένο με χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού που προστίθεται στο νερό όταν βουρτσίζετε τα δόντια σας βοηθά στην πρόληψη της φθοράς των δοντιών.
Βήμα 8
Από όλα αυτά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι με οποιαδήποτε μέθοδο συγκομιδής λεμονιού, υπάρχει λόγος να το χρησιμοποιήσετε. Είτε πρόκειται για μαγείρεμα, υγεία ή ομορφιά. Μετά από όλα, πριν από πολλούς αιώνες, το λεμόνι ήταν διάσημο για τις ιδιότητές του, και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι είπαν ότι όταν πίνοντας χυμό λεμονιού και πολτό, ένα άτομο γίνεται άτρωτο σε διάφορα δηλητήρια, τα οποία έχουν ήδη επιβεβαιωθεί από έρευνα από επιστήμονες της εποχής μας, έχοντας βρει βρώμιο, μαγνήσιο, φθόριο, μολυβδαίνιο σε χυμό λεμονιού …
