Ο χυμός λεμονιού είναι ένα ευέλικτο συστατικό. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σάλτσες σαλάτας, ποτά, κοκτέιλ και μόνο νερό, να φτιάξετε λεμονάδα από αυτό, να μαρινάρετε σε αυτό. Βελτιώνει τη γεύση του κοτόπουλου και των ψαριών, δίνει ένα λεπτό και λεπτό άρωμα, είναι ιδανικό για πολλά επιδόρπια και, μην ξεχνάτε, είναι πηγή βιταμίνης C.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα λεμόνια εκ των προτέρων εάν χρειάζεστε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Τα λεμόνια σε θερμοκρασία δωματίου θα παράγουν περισσότερο χυμό από τα φρέσκα λεμόνια από το ψυγείο. Το λεμόνι, το οποίο στο παρελθόν τυλίγατε δυναμικά αρκετές φορές στο τραπέζι, πιέζοντάς το με τις παλάμες σας, δεν θα είναι μόνο πιο χυμό, αλλά και λόγω του γεγονότος ότι καταστρέφετε το κέλυφος γύρω από τον πολτό, ο χυμός θα ρέει πιο ελεύθερα. Το πιο ζουμερό λεμόνι θα το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα πριν το πιέσετε.
Βήμα 2
Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε το χυμό απλώς πιέζοντάς το στο χέρι σας. Αυτή είναι η πιο στοιχειώδης μέθοδος που δεν απαιτεί πρόσθετες συσκευές. Μερικοί επαγγελματίες σεφ αντικαθιστούν το άλλο τους χέρι με τον τρέχοντα χυμό και καταφέρνουν να πιάσουν τους σπόρους λεμονιού. Αυτό είναι αποτελεσματικό, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό σουρωτήρι.
Βήμα 3
Κόψτε το λεμόνι σε φέτες και τοποθετήστε τους σφιγκτήρες αν θέλετε να ρίξετε το χυμό λεμονιού πάνω από το πιάτο λίγο πριν φάτε. Εάν δεν έχετε τέτοια εργαλεία, είναι εντάξει - κόψτε το λεμόνι σε σφήνες και διακοσμήστε το πιάτο με αυτό. Μπορείτε να πιέσετε λίγο χυμό λεμονιού από μια τέτοια σφήνα με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε έναν απλό αποχυμωτή εσπεριδοειδών. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και περιστρέψτε αργά το μισό πάνω από το προεξέχον τμήμα. Ο χυμός θα περάσει από το σουρωτήρι και θα συλλεχθεί μέσα σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Επαναλάβετε τη λειτουργία με το άλλο μισό.
Βήμα 5
Υπάρχουν χειροκίνητοι αποχυμωτές εσπεριδοειδών με και χωρίς χοάνη. Ένας αποχυμωτής χωρίς χοάνη είναι συνήθως κατασκευασμένος από ξύλο και μοιάζει με ραβδωτό "χτύπημα" σε ένα ραβδί. Με περιστρεφόμενες κινήσεις, βυθίστε ένα τέτοιο πιεστήριο στο λεμόνι, ανασηκώνοντάς το ελαφρώς πάνω από το δοχείο στο οποίο συλλέγετε το χυμό. Οι χειροκίνητοι αποχυμωτές με χωνί είναι κατασκευασμένοι από ξύλο. Το ένα άκρο τους είναι ένας φαρδύς αγκαθωτός σωλήνας, στο άλλο - ένα χωνί. Το οδοντωτό άκρο εισάγεται στο λεμόνι και ο χυμός συμπιέζεται χειροκίνητα μέσω της χοάνης.
Βήμα 6
Πιέστε το χυμό με έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή εάν τον χρειάζεστε σε μεγάλες ποσότητες, για παράδειγμα, για ένα τυρόπηγμα λεμονιού. Οι ηλεκτρικοί αποχυμωτές συνήθως παρέχονται οδηγίες βήμα προς βήμα, αλλά αν έχετε χάσει ένα, απλώς κόψτε το λεμόνι σε φέτες, τοποθετήστε το στο αποχυμωτή και αναζητήστε μια εικόνα λεμονιού στο ταμπλό της συσκευής, κοντά στο ρυθμιστή. Ρυθμίστε το διακόπτη εναλλαγής στην επιθυμητή ένδειξη και πιέστε το χυμό.
Βήμα 7
Εάν χρειάζεστε μόνο μερικές σταγόνες χυμού, τρυπήστε το δέρμα του λεμονιού με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, πιέστε την ποσότητα που θέλετε και τοποθετήστε την οδοντογλυφίδα πίσω στην τρύπα. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα ή το χαλάρωμα του λεμονιού. Εάν χρειάζεστε χυμό από μόνο μισό λεμόνι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το δεύτερο στο ψυγείο σε μια ειδική λεμονόχορτο ή απλώς να καλύψετε το κομμάτι με προσκολλημένη μεμβράνη.
