Ίσως το πιο ξινό εσπεριδοειδές, το λεμόνι είναι ένα πολύ υγιές φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες A, B2, C, R. Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων και εξωτικών κοκτέιλ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε χυμό λεμονιού είναι να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή. Τα εσπεριδοειδή είναι πολύ μαλακά φρούτα, επομένως μπορούν να υποστούν επεξεργασία σε οποιονδήποτε αποχυμωτή. Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το στη μέση. Τις περισσότερες φορές, αποχυμωτές και επεξεργαστές τροφίμων σας επιτρέπουν να αφήσετε το δέρμα στα φρούτα. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού μία προς μία στη συσκευή χυμού και ακολουθήστε τις οδηγίες. Ίσως χρειαστεί να πιέσετε το χυμό με τα χέρια σας. εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικές συσκευές, θα κάνουν τη δουλειά για εσάς. Εάν είναι απαραίτητο, στραγγίστε τον προκύπτοντα χυμό μέσω κόσκινου ή καθαρού υφάσματος γάζας για να τον καθαρίσετε από πολτό ή οστά.
Βήμα 2
Εάν δεν έχετε αποχυμωτή στο χέρι ή χρειάζεστε λίγο χυμό λεμονιού, χρησιμοποιήστε μαχαιροπήρουνα. Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το στη μέση, διατηρώντας το δέρμα ανέπαφο. Εισαγάγετε ένα κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο του μισού έτσι ώστε να κόβει τη σάρκα. Σηκώστε τα φρούτα πάνω από το φλιτζάνι. Κρατήστε το κουτάλι μέσα στο λεμόνι και πιέστε το φλοιό με τα χέρια σας. Όταν σχεδόν όλο το χυμό έχει στραγγίσει στο μπολ και είναι δύσκολο να πιέσετε το λεμόνι, αρχίστε να περιστρέφετε το κουτάλι μέσα στο μισό του λεμονιού, ενώ πιέζετε το φλοιό με το ελεύθερο χέρι σας.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το λεμόνι και κόψτε το σε 2 ή 4 κομμάτια. Τοποθετήστε τις σφήνες λεμονιού σε ένα βαθύ κύπελλο και πιέστε με ένα πιρούνι. Φυσικά, μέρος του χυμού θα παραμείνει στον πολτό, αλλά μπορείτε να εξαγάγετε το μεγαλύτερο μέρος του όξινου υγρού από τον καρπό.
Βήμα 4
Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται πολύ πιο εύκολα μετά τη θερμική επεξεργασία των φρούτων. Τοποθετήστε το λεμόνι σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μετά ψύξτε. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μέθοδο χυμού. Θα χρειαστείτε πολύ λιγότερο χρόνο για να το συμπιέσετε, ενώ ο χυμός δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το λεμόνι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε τις σφήνες με λεμόνι σε τυρόσπιτο ή επίδεσμο φαρμακείου. Τυλίξτε το πανί πάνω από το χυμό.
