Οι λάτρεις της μαρμελάδας καρπουζιού θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι η βιταμίνη Β2, η οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε καρπούζι, δεν καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία, επομένως, η μαρμελάδα καρπουζιού δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν διατροφής.
Είναι απαραίτητο
- - γυάλινα βάζα
- - μεταλλικά καλύμματα με λάστιχα από καουτσούκ ·
- - μηχάνημα για καπάκια
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε φρέσκια μαρμελάδα καρπούζι για αποθήκευση: αφήστε τη ζεστή μαρμελάδα να κρυώσει χωρίς να κλείσετε το δοχείο ή να καλύψετε μόνο με γάζα. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα καρπουζιού παρασκευάζεται σε σιρόπι, δεν χρειάζεται να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από το φράξιμο, όπως γίνεται με άλλους τύπους μαρμελάδας για τον καλύτερο κορεσμό των μούρων ή των φρούτων με ζάχαρη. Η μαρμελάδα καρπουζιού μπορεί να χυθεί σε βάζα και να ζεσταθεί, αλλά πριν κυλήσετε τα καπάκια πρέπει να περιμένετε έως ότου κρυώσει, διαφορετικά οι υδρατμοί από την καυτή μαρμελάδα θα συμπυκνωθούν στο καπάκι και θα στραγγιστούν στο εσωτερικό, και αυτό μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο του άνω στρώματος.
Βήμα 2
Προετοιμάστε γυάλινα βάζα για μαρμελάδα: πάρτε μικρά βάζα (0,5 l ή 1 l), πλύνετε σε ζεστό νερό, εάν είναι πολύ λερωμένο, χρησιμοποιήστε απορρυπαντικό, στεγνώστε, αποστειρώστε τα βάζα με ζεστό ατμό για 10 λεπτά και μεταλλικά καπάκια για αυτά τοποθετημένα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα δοχεία από τον ατμό, τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα με τα δάχτυλα των ποδιών προς τα κάτω, αφαιρέστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα στην πετσέτα.
Βήμα 3
Ρίξτε την ψυγμένη μαρμελάδα σε ψυχρά βάζα, τυλίξτε ερμητικά με ένα μηχάνημα, αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος και προστατευμένο από το φως. Με ερμητικά σφραγισμένη μαρμελάδα, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου και σε δωμάτιο με υψηλή υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, λιπάνετε τα μεταλλικά καλύμματα με βαζελίνη για να αποφύγετε τη σκουριά.
Βήμα 4
Κλείστε τα βάζα μαρμελάδας με διαφορετικό τρόπο: φτιάξτε ένα καπάκι τριών στρωμάτων από ένα στρώμα χαρτιού περγαμηνής, μια κούπα από χαρτόνι και ένα ανώτερο στρώμα επίσης από χαρτί περγαμηνής, βάλτε πάνω από το βάζο και δέστε με νήμα. Τα βάζα κλειστά με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται μόνο σε ξηρό και δροσερό δωμάτιο, σε θερμοκρασία 10 έως 12 ° C, και σε μέρος προστατευμένο από το φως. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στην περιοχή αποθήκευσης δεν μειώνεται στα μείον σημάδια, στην περίπτωση αυτή το γυαλί μπορεί να σπάσει.
