Η νόστιμη πίτσα με λεπτή κρούστα είναι ένα αγαπημένο σνακ πολλών παιδιών και ενηλίκων. Έχοντας μάθει πώς να το μαγειρεύει μόνη της, η οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να ξεχάσει για πάντα τι είναι η παράδοση πίτσας από ένα καφέ. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό.
Είναι απαραίτητο
- Ανθρακούχο νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.
- Αλεύρι - 1 ποτήρι
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- Αλάτι - 0,25 κουτ.
- Ενεργή ξηρή μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγό - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ξηρή μαγιά αραιώνεται σε ανθρακούχο νερό (είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε πολύ αλμυρό μεταλλικό νερό), στη συνέχεια προστίθενται ζάχαρη και περίπου το 1/3 του αλευριού σε αυτά τα συστατικά. Μετά την πλήρη ανάμιξη, παίρνετε μια ζύμη, η οποία πρέπει να σταλεί σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά για εξοικονόμηση χρόνου. Αλλά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τραγανό μετά από στάση για 1,5 ώρα.
Βήμα 2
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό προστίθενται στη ζύμη. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να παράγουν μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Το καλό ζύμωμα των προϊόντων με τα χέρια σας θα σας βοηθήσει. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι ένα από τα μυστικά της πραγματικής ιταλικής κουζίνας. Μια μπάλα σχηματίζεται από την τελική ζύμη και αποστέλλεται σε ένα ζεστό μέρος για άλλη μια ώρα.
Βήμα 3
Μετά από 60 λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη ζύμη. Το βέλτιστο πάχος της "τηγανίτας" είναι 0,5 εκατοστά. Αυτό θα δημιουργήσει μια λεπτή, τραγανή πίτσα. Είναι πολύ σημαντικό να σχηματίσετε προφυλακτήρες που θα αποτρέψουν τη ροή της πλήρωσης. Επιπλέον, η συνταγή μαγειρέματος εξαρτάται από τις προτιμήσεις του ίδιου του ειδικού μαγειρικής. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση θέλετε στη ζύμη.
