Ο πλούσιος ζωμός κοτόπουλου έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι ιδανικό για την αποκατάσταση της δύναμης των ασθενών κατά τη διαδικασία της ανάρρωσης, και επίσης βελτιώνει τέλεια την κατάσταση του σώματος, εξασθενημένη από κρυολογήματα. Υπάρχουν μερικά μικρά κόλπα που πρέπει να ξέρετε για να φτιάξετε έναν πραγματικά υγιεινό και νόστιμο ζωμό κοτόπουλου.
Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου
Ο ζωμός περιέχει κυστεΐνη - ένα αμινοξύ που προκαλεί αραίωση των πτυέλων και συμβάλλει αποτελεσματικά στη βελτίωση της κατάστασης ενός ατόμου που πάσχει από ασθένειες των βρόγχων και των πνευμόνων. Επιπλέον, ο ζωμός περιέχει μεγάλες ποσότητες σιδήρου και μαγνησίου, χαλκού και ασβεστίου, σεληνίου και βιταμίνης Β. Βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, αυξάνοντας έτσι την αντίσταση του ανθρώπινου σώματος σε αρνητικούς παράγοντες.
Παραγωγή ζωμού κοτόπουλου
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε έναν ζωμό είναι από ένα ολόκληρο κοτόπουλο και για να το κάνετε πιο πλούσιο, γευστικό και ορεκτικό, είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε το πουλί σε διάφορα κομμάτια. Συνήθως κόβεται σε τέσσερα κομμάτια. Το κρέας που παρασκευάζεται και πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό τοποθετείται σε μια καθαρή κατσαρόλα και χύνεται με κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή για μερικά εκατοστά.
Μόλις βράσει το νερό στο δοχείο, μειώστε τη θερμότητα και αφαιρέστε προσεκτικά τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού με ένα κουτάλι. Αυτό είναι πιο εύκολο να γίνει με ένα κουτάλι με σχισμή. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί εγκαίρως και εντελώς καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά το ζωμό θα χάσει τη διαφάνεια του.
Αφού υπάρχει πολύ λίγος αφρός, βάλτε ένα μεγάλο αποφλοιωμένο κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού και καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια σε μια κατσαρόλα. Μετά από είκοσι λεπτά βρασμού των λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση σας στο ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχάρι ή μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο ή δάφνη, σαφράν ή γαρίφαλο. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά, διαφορετικά τα καρυκεύματα απλώς θα ξεπεράσουν τη γεύση και το μοναδικό άρωμα ζωμού κοτόπουλου.
Αφού προσθέσετε όλα τα απαραίτητα λαχανικά και μπαχαρικά στο τηγάνι, απλά πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο νερό και να μαγειρέψετε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για άλλα σαράντα λεπτά. Ο τελικός ζωμός κοτόπουλου αποδεικνύεται διαφανής και πλούσιος, και οι όμορφοι κύκλοι λίπους κοτόπουλου, το οποίο έχει ένα ευχάριστο κίτρινο πορτοκαλί χρώμα, επιπλέουν στην επιφάνειά του. Ο ζωμός μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ξεχωριστό πιάτο είτε ως βάση για άλλα πιάτα.
Όταν σερβίρετε, βάζετε ένα κομμάτι βραστό κρέας κοτόπουλου, μισό βραστό αυγό κοτόπουλου, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο σε κάθε πιάτο. Μπορείτε επίσης να βάλετε ξινή κρέμα στο τραπέζι, η οποία θα συμπληρώσει αρμονικά τη γεύση ενός αρωματικού και πλούσιου ζωμού.
