Δοκιμάστε ένα ασυνήθιστο πιάτο που ονομάζεται Terrine από το μενού του εστιατορίου. Αυτό το πολύ θρεπτικό και νόστιμο κρύο ορεκτικό φτιαγμένο από διαφορετικά είδη κρέατος θα ταιριάζει σίγουρα στο γούστο σας.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γρ. μπέικον;
- - 300 γρ. στήθη κοτόπουλου;
- - 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
- - 200 γρ. χοιρινός κιμάς;
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 αυγα;
- - άνηθο, αλάτι, μαύρο πιπέρι
- - λίγο φυτικό λάδι
- - μαρούλι και μερικές φέτες λεμονιού (για γεύση)
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον σε ένα κασσίτερο μάφιν με τις άκρες να κρέμονται προς τα κάτω.
Κόψτε 100 γρ. φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες μήκους 10 εκατοστών.
Βήμα 2
Βάλτε το υπόλοιπο κοτόπουλο σε μπλέντερ, προσθέστε κιμά και κρεμμύδια. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, άνηθο και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Βάλτε τη μισή μάζα σε ένα καλούπι στις φέτες μπέικον, ισοπεδώστε. Βάλτε φέτες φιλέτο κοτόπουλου σε αυτή τη μάζα, βάλτε το υπόλοιπο μείγμα κρέατος στην κορυφή, ισιώστε ξανά. Καλύψτε το πιάτο με ένα φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το στο φούρνο για 45-50 λεπτά. Χωρίς αφαίρεση από το καλούπι, ψύξτε το τερίν.
Βήμα 4
Στη συνέχεια βγάλτε το, ψύξτε στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε φύλλα μαρουλιού.
