Οι κομπόστες που παράγονται από μούρα και φρούτα που καλλιεργούνται είναι πολύ πιο υγιεινές και νόστιμες από αυτές που αγοράστηκαν. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για κονσερβοποίηση και η ποσότητα των συστατικών όπως η ζάχαρη και τα μούρα / φρούτα ποικίλλει.
Προκειμένου το κομπόστα να είναι πραγματικά νόστιμο, είναι σημαντικό να διατηρήσετε ορισμένες αναλογίες συστατικών κατά την προετοιμασία του. Το πιο νόστιμο ποτό λαμβάνεται εάν ένα βάζο τριών λίτρων γεμίζεται με 1/3 (όχι λιγότερο) με μούρα ή φρούτα και η ποσότητα ζάχαρης χύνεται με ρυθμό 250-450 γραμμάρια, ανάλογα με τη γλυκύτητα του φρούτα και τις προτιμήσεις γεύσης εκείνων για τους οποίους ετοιμάζεται το προϊόν. Επιπλέον, όσο πιο όξινο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερη ζάχαρη πρέπει να ρίξετε και το αντίστροφο. Για παράδειγμα, όταν προετοιμάζετε κομπόστα από κόκκινες και μαύρες σταφίδες, ξινά μήλα και φράουλες, ζάχαρη κερασιού, λαμβάνονται 400-450 γραμμάρια και, σε ορισμένες περιπτώσεις, έως 600 γραμμάρια, όταν το βάζο είναι μισό γεμάτο με μούρα.
Για να προετοιμάσετε κομπόστες από γλυκά φρούτα - βερίκοκα, σταφύλια, σμέουρα, ροδάκινα και άλλα, απαιτείται λίγη κοκκοποιημένη ζάχαρη, συνήθως έως 200-250 γραμμάρια, όταν γεμίζετε το βάζο με γλυκά φρούτα περισσότερο από 1/3, η ζάχαρη δεν μπορεί να είναι βάλτε καθόλου. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η απουσία αυτού του συστατικού δεν θα επηρεάσει καθόλου την ασφάλεια των κενών, ειδικά εάν τα βάζα είχαν αποστειρωθεί καλά και ήταν κλειστά σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
Από τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η ποσότητα ζάχαρης για κομπόστα είναι μια μεταβλητή εικόνα και για να μην απογοητευτείτε από τη γεύση του ποτού το χειμώνα, είναι καλύτερα να κάνετε τις πρώτες σας προετοιμασίες σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές από βιβλία ή στενοί συγγενείς. Στο μέλλον, έχοντας αποκτήσει λίγη εμπειρία, θα είναι δυνατό να πειραματιστείτε με την ποσότητα ζάχαρης και φρούτων, να αναμίξετε διαφορετικά φρούτα και μούρα και να πάρετε ποτά διαφορετικής γεύσης.
