Υπάρχουν αρκετοί τρόποι προετοιμασίας λαρδιού. Σας προτείνω να το συγκολλήσετε σε μια τσάντα. Το μαγειρεμένο μπέικον που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - λαρδί με στρώμα κρέατος - 500 g.
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - σκόρδο - 5-6 σκελίδες
- - αλεσμένη πάπρικα
- - Προβηγκιακά βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε πρώτα το μπέικον. Στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει τελείως, στη συνέχεια κάντε μικρά κομμάτια πάνω του με ένα μαχαίρι και γεμίστε τα με σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια τρίψτε το με αλάτι, καθώς και αλεσμένη πάπρικα και πιπέρι. Πασπαλίζετε λαρδί με βότανα από την Προβηγκία, βάλτε το στο ψυγείο. Εκεί θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1, 5-2 ώρες. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να το μαρινάρετε.
Βήμα 2
Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε το τουρσί από το ψυγείο, τοποθετήστε το σε μια έτοιμη πλαστική σακούλα και δέστε το έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας σε αυτό. Τυλίξτε το με 2 άλλες σακούλες με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το δοχείο γεμάτο με νερό στη σόμπα. Όταν βράζει το νερό, τοποθετήστε το μπέικον σε πλαστικές σακούλες. Έτσι, το λαρδί πρέπει να μαγειρευτεί για 2-2, 5 ώρες, όχι λιγότερο.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βραστό μπέικον από το νερό και αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από τις πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Εκεί πρέπει να μείνει για μια μέρα. Αυτό είναι απαραίτητο για τον καλύτερο εμποτισμό με μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από πλαστικές σακούλες. Το βρασμένο σπιτικό λαρδί είναι έτοιμο!
