Το Kundyumy είναι ένα από τα αρχαία πιάτα που αναδημιουργήθηκε από τον μαγειρικό ιστορικό Velimir Pokhlebkin. Πρόκειται για ένα πρωτότυπο σύγχρονου ζυμαρικού που θα ταιριάζει απόλυτα σε ένα λιτό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - glass ένα ποτήρι βραστό νερό.
- - 320 γραμμάρια αλεύρι
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - 100 g ξηρών μανιταριών
- - ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - μαύρο πιπέρι
- - Δάφνη;
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε το φυτικό λάδι σε αυτό.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και ένα μείγμα βουτύρου και βραστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα και κόψτε την σε μικρά τετράγωνα.
Βήμα 4
Καλύψτε τα ξηρά μανιτάρια με νερό για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Αφήστε το μέλλον να κρυώσει.
Βήμα 6
Τοποθετήστε μισό κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας μανιτάρι στο κέντρο κάθε τετραγώνου ζύμης και διπλώστε τα σε ένα φάκελο.
Βήμα 7
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι, βάζετε τα κουύντια και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά, όχι περισσότερο.
Βήμα 8
Προετοιμάστε ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε πιπέρι και δάφνη στο ζωμό του μανιταριού.
Βήμα 9
Τακτοποιήστε τα kundyums στις γλάστρες, ρίξτε το ζωμό. Τοποθετήστε τα στο φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμα kundyums με ψιλοκομμένα βότανα. Καλή όρεξη!
