Σύμφωνα με τον χάρτη της Μεγάλης Σαρακοστής, από Δευτέρα έως Παρασκευή - τρόφιμα φυτικής προέλευσης χωρίς λάδι. Το κρασί και το λάδι επιτρέπονται το Σάββατο και την Κυριακή. Οι αδύνατες πίτες μαγειρεμένες με ζωμό πατάτας είναι ένα άπαχο ψημένο πιάτο για όσους νηστεύουν.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 4 ποτήρια
- - ζωμός πατάτας - 0,5 λίτρα ·
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φυτικό λάδι - 100 ml.
- - μαγιά ψησίματος - 25 γραμμάρια.
- - άλας
- Για πλήρωση:
- - βραστές πατάτες - 800 γραμμάρια
- - κρεμμύδια - 5 τεμ.
- - μανιτάρια - 300 γραμμάρια
- - σάλτσα σόγιας
- - πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε. Στραγγίστε το ζωμό πατάτας σε ένα μπολ και ψύξτε στους 40 βαθμούς. Βάζουμε τις βραστές πατάτες σε ένα άλλο μπολ και πουρέ με μια συνθλίβωση μέχρι πουρέ (γέμιση). Πλένουμε τη μαγιά με ένα κουταλάκι του γλυκού και αραιώνουμε με μια μικρή ποσότητα ζεστού βρασμένου νερού. Προσθέστε αραιωμένη μαγιά σε ένα μπολ και μετά προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.
Βήμα 2
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, τοποθετήστε το μπολ ζύμης σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη ανεβαίνει και εμφανίζεται ένα "καπέλο", τότε πρέπει να ζυμώσει, και πάλι σε ένα ζεστό μέρος και να ζυμώσει ξανά.
Βήμα 3
Ενώ εμφανίζεται η ζύμη, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση - θα είναι επίσης αδύνατη. Ψιλοκόβουμε τα βραστά μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι + σάλτσα σόγιας. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια στο τέλος. Προσθέστε σε πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 4
Κόψτε τους κύκλους από το στρώμα ζύμης, βάλτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση, τσιμπήστε τις άκρες. Βουρτσίστε ένα ταψί με μια βούρτσα σιλικόνης με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις άπαχες πίτες σε ένα ταψί, αφήστε για 10 λεπτά και βουρτσίστε με δυνατά φύλλα τσαγιού. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
