Οι πίτες γεμιστές με βότανα και τυρί είναι ένα υπέροχο πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα. Θα γίνει σίγουρα μία από τις παραδοσιακές οικογενειακές λιχουδιές.
Συστατικά για τη ζύμη:
- Ζεστό μεταλλικό νερό - 300 g;
- Λεπτό αλάτι - 5 g;
- Αλεύρι - 750 g.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 1 μάτσο άνηθο, κόλιαντρο και πράσινα κρεμμύδια.
- 2 τσαμπιά σπανάκι, οξαλίδα και μαρούλι.
- Κρεμμύδια - 40 g;
- Τυρί Suluguni - 120 g;
- Καλαμπόκι (ελαιόλαδο) - 60 g;
- Λεπτή γεύση αλατιού και πιπεριού.
Παρασκευή:
- Μεταφέρετε το φαγητό για ζύμωμα σε ένα μεγάλο και μεγάλο μπολ σμάλτου. Θα πρέπει να είναι δροσερό αλλά ελαστικό.
- Μεταφέρετε τη ζύμη που προκύπτει σε μια ξύλινη σανίδα και καλύψτε με ένα πανί. Αφήστε το να εμφανιστεί για 40 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ξεπλύνετε όλα τα χόρτα, να τα στεγνώσετε και να τα κόψετε. Μεταφορά στο έτοιμο βοηθητικό μπολ.
- Κόψτε το "Suluguni" σε λεπτές λωρίδες και μεταφέρετε σε ένα μπολ με βότανα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από την κορυφή του φλοιού και ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένη κατσαρόλα με θερμαινόμενο λάδι (λαχανικά ή ελιά). Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει χρυσό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και τυρί Suluguni στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας, τηγανίζουμε το μείγμα τυριών, κρεμμυδιών και βοτάνων για 3 λεπτά.
- Μόλις η μάζα της πλήρωσης μειώνεται οπτικά, αλλά δεν αλλάζει το χρώμα της, θα πρέπει να αφαιρείται από τη φωτιά Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στον πάγκο της κουζίνας μέχρι να κρυώσει.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη λεπτά και κόψτε σε ίσες πλατείες.
- Κατανομή της πλήρωσης ομοιόμορφα στα τετράγωνα. Διπλώστε τα τετράγωνα στα μισά διαγώνια. Για άλλη μια φορά διπλώστε τα προκύπτοντα τρίγωνα στη μέση, στερεώστε τις άκρες.
- Βάλτε τις προκύπτουσες πίτες σε μια κατσαρόλα, όπου προετοιμάστηκε η γέμιση. Ρίχνουμε μεταλλικό ανθρακούχο νερό και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Οι πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη δεδομένη συνταγή μπορούν επίσης να βράσουν στον ατμό με βράσιμο σε διπλό λέβητα για 35 λεπτά.
