Το τέλος της περιόδου μούρων δεν σημαίνει ότι δεν θα μπορείτε πλέον να απολαύσετε σπιτικές γλυκές πίτες. Φτιάξτε ψημένα προϊόντα με κατεψυγμένα μούρα: σμέουρα, κεράσια, βατόμουρα, φράουλες. Μπορείτε να ψήσετε μια κλασική ανοιχτή τάρτα από ζύμη ζύμης ή να φτιάξετε ένα νόστιμο αφράτο παντεσπάνι με ζουμερά μούρα.
Πίτα φράουλας ξινή κρέμα
Αυτό το κέικ συνήθως παρασκευάζεται με φρέσκα μούρα. Αλλά τα κατεψυγμένα δεν είναι χειρότερα, μαζί τους το προϊόν αποδεικνύεται λιγότερο πλούσιο και ζουμερό.
Θα χρειαστείτε:
- 15 g μαγιάς.
- 1 ποτήρι γάλα
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
Για πλήρωση:
- 400 g φρέσκων κατεψυγμένων φραουλών
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 αυγό για λίπανση.
Κοσκινίστε το αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ζεστό γάλα, βούτυρο και ξηρή μαγιά. Ρίχνουμε αλεύρι σε μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε το σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Όταν η ζύμη ανεβαίνει με ένα αφράτο καπάκι, τυλίξτε ένα κουτάλι πάνω του και αφήστε να ξαναβρεθεί. Βγάλτε τις φράουλες από την τσάντα και αφήστε τις να ξεπαγώσουν.
Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη σε αλευρωμένο χαρτόνι. Κόψτε το τέταρτο μέρος, ρίξτε τα υπόλοιπα σε ορθογώνιο στρώμα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί. Κάντε πλευρές γύρω από τις άκρες, πασπαλίστε την επιφάνεια του στρώματος με άμυλο. Απλώστε τις φράουλες σε ομοιόμορφο στρώμα. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα λεπτό κέικ, κόψτε την σε λωρίδες και τοποθετήστε τα στα μούρα με τη μορφή συρματόπλεξης. Αφήστε την πίτα να καθίσει για 15 λεπτά.
Χτυπάμε το αυγό, βουρτσίζουμε πάνω από τη σχάρα και τις πλευρές. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε την πίτα μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από το ταψί και κρυώστε στο ταμπλό. Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω στην πίτα.
Ευάερη πίτα φράουλας
Αυτή η πίτα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και αφράτη, και η ξινή φράουλα έρχεται σε αντίθεση με την υπέροχη κρούστα ζάχαρης.
Θα χρειαστείτε:
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 250 γραμμάρια κατεψυγμένων φραουλών
- 170 ml γάλακτος
- 1 αυγό
- 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 1, 5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου?
- 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 λεμόνι.
Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χυμό από μισό λεμόνι και λεπτό ξύσμα. Χτυπάμε τα πάντα, βάζουμε το αυγό στο μείγμα, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε ξανά. Για να κάνετε τη ζύμη αφράτη και ομοιόμορφη, ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ, προσθέστε μερίδες στο μείγμα βουτύρου-γάλακτος, ανακατέψτε καλά τη ζύμη με ένα κουτάλι.
Ξεπαγώστε λίγο τις φράουλες και ανακατέψτε με το άμυλο. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Απλώστε τις φράουλες στην επιφάνεια της πίτας, βυθίζοντας τις ελαφρώς στη ζύμη. Πασπαλίζουμε τα πάντα με την υπόλοιπη ζάχαρη και τοποθετούμε το προϊόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψύξτε την πίτα ακριβώς στον κασσίτερο, κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
