Τα ψάρια σολομού και σολομού είναι τόσο τρυφερά και νόστιμα από μόνα τους που πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στο μαγείρεμα, ώστε να μην στεγνώσουν τα ψάρια ή να αποθαρρύνουν τη γεύση του με έντονα μπαχαρικά. Ο καλύτερος συνδυασμός σολομού που μπορείτε να σκεφτείτε είναι το λεμόνι. Δεν είναι τίποτα που τα εστιατόρια σερβίρουν πάντα αυτό το ψάρι με μια φέτα φρέσκο λεμόνι.
Είναι απαραίτητο
-
- Σολομός
- Λεμόνι
- Αλουμινόχαρτο
- άσπρο πιπέρι
- Αλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κλίμακα του σολομού και αφαίρεση του κεφαλιού και των κοκκίδων Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα ψάρια σε μπριζόλες ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων και πλύνετε το καθένα καλά. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το ουρά για μπριζόλες.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το ταψί ανάλογα με τον αριθμό των μπριζολών. Κάθε κομμάτι πρέπει να έχει τέτοιο μέγεθος ώστε να μπορείτε να τυλίξετε τα ψάρια σε αυτό όπως σε ένα φάκελο.
Βήμα 3
Καρυκεύστε κάθε μπριζόλα με αλάτι και στις δύο πλευρές και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Το καρύκευμα ψαριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν είναι επιθυμητό.
Βήμα 4
Πλύνετε καλά το λεμόνι, κατά προτίμηση με μια σκληρή βούρτσα. Κόψτε το σε φέτες.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, βάλτε φέτες λεμονιού στην κορυφή έτσι ώστε το ψάρι να είναι πλήρως καλυμμένο, τυλίξτε το λινό στο αλουμινόχαρτο, βάλτε τους φακέλους που προκύπτουν σε καλούπι και βάλτε το στο φούρνο.
Βήμα 7
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των μπριζόλας. Εάν κόψετε λεπτά (1 cm ή ελαφρώς παχύτερο), τότε θα είναι αρκετά 20 λεπτά. Αν φτιάξατε παχιά κομμάτια, θα πρέπει να κρατάτε τα ψάρια στο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά.
Βήμα 8
Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού με τις οποίες ψήθηκαν τα ψάρια και σερβίρετε με φρέσκο λεμόνι, κομμένα σε τέταρτα ή πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με παρασκευασμένο χυμό λεμονιού.
