Το φαγητό από εστιατόρια και καφετέριες γρήγορου φαγητού προσελκύει όχι μόνο με την ευκολία απορρόφησης στο τρέξιμο, αλλά είναι πραγματικά νόστιμο. Και όσο κι αν μιλούν για τους κινδύνους τέτοιων τροφίμων, όχι μόνο συνεχίζουν να το αγοράζουν, αλλά και το μαγειρεύουν στο σπίτι. Φτιάξτε μια γευστική μπριζόλα, γευστικό χάμπουργκερ ή νόστιμα φτερά μπάρμπεκιου και σερβίρετε με τις πατάτες σας. Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αρνηθούν ένα τέτοιο δείπνο.
Χοιρινή μπριζόλα με τηγανητές πατάτες
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 50 ml σάλτσας σόγιας
- 1/4 κουτ. ξηρή μουστάρδα, μαύρες και κόκκινες πιπεριές.
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Πλύνετε σχολαστικά το χοιρινό, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες πάχους 3 cm σε ολόκληρο το σιτάρι. Τρίψτε τα κομμάτια γενναιόδωρα με αλάτι και ένα μείγμα μουστάρδας και δύο πιπεριές. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ευρύ δοχείο σε ένα στρώμα και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας ομοιόμορφα. Καλύψτε τα πιάτα με καπάκι ή σφίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Πιέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και τοποθετήστε σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Σοτάρετε γρήγορα σε υψηλή φωτιά έως ότου είναι φλοιώδης, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και φέρτε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια σιγοβράστε για 6-10 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Χάμπουργκερ για τηγανητές πατάτες
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια χοιρινού και βοείου κρέατος
- 4 ρολά
- 1 ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- 1 αγγούρι τουρσί
- 2 φύλλα μαρουλιού
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- φυτικό λάδι;
- σάλτσα κέτσαπ ή μπάρμπεκιου
Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε τέταρτα και κομματάρετε τα πάντα. Ανακατέψτε τον κιμά καλά με πιπέρι και αλάτι, κτυπήστε λίγο και ψύξτε για 20 λεπτά. Χωρίστε το σε 4 μέρη, σχηματίστε από κάθε μπιφτέκι, μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και ισοπεδώστε με μια σπάτουλα. Ψήνουμε τα μπιφτέκια μέχρι να μαλακώσουν.
Ζεσταίνετε τα ψωμάκια και τα κόβετε κατά μήκος. Συλλέξτε τα μπιφτέκια με την ακόλουθη σειρά: ψωμί, κέτσαπ, φέτες αγγουριού, νιφάδες μαρουλιού, κύκλο ντομάτας, ψωμί. Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα σάντουιτς.
Φτερούγες κοτόπουλου BBQ για τηγανητές πατάτες
Συστατικά:
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
- άλας;
Για τη σάλτσα:
- 160 g κέτσαπ.
- 130 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- 1/3 κουτ άλας;
- 2 φύλλα δάφνης
- 50 ml κονιάκ και φυτικού ελαίου.
Ξεπλύνετε τα φτερά, σεζόν με αλάτι, απλώστε σε ένα ταψί και ψήστε για 20 λεπτά στους 250oC. Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φυτικό λάδι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Φέρτε το μείγμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και μετά ανακατέψτε στο κέτσαπ. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα για να μην καεί. Ρίξτε το μπράντυ σε αυτό 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σουρώστε τα πάντα με ένα λεπτό κόσκινο. Αφαιρέστε τα φτερά και βουρτσίστε πάνω από το γλυκό-ζεστό σάλτσα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
